Un secondo piatto fantasioso e con un gusto deciso: i bocconcini di maiale con funghi e olive. E’ un modo originale di preparare la coppa di maiale senz’osso, una parte morbida e gustosa.
E’ in effetti anche una ricetta piuttosto economica dato che questo taglio di carne è tra meno costosi e si presta a una grande varietà di preparazioni. Anche il problema del contorno è risolto, lo troverete all’interno dei bocconcini! Come vedete, dunque, bastaun pizzico di fantasia in cucina per trasformare pochi ingredienti uniti tra loro in un piatto invitante e gustoso. Provate a servire i bocconcini anche ad un buffet, grazie alle dimensioni ridotte sono un perfetto finger food.
Bocconcini di maiale con funghi e olive
Di Pubblicata: Dicembre 1, 2012
- Resa: 3 Persone servite
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Pronta In: 30 minuti
Un secondo piatto sfizioso ma semplice da preparare, i bocconcini di maiale con funghi e olive vi sorprenderanno con un gusto originale.
Ingredienti
- 3 fettine di coppa di maiale
- 250 gr funghi champignon
- 5-6 olive nere
- 1 uovo
- pane grattugiato q.b.
- sale
- olio
Istruzioni
- Tagliate le fettine di coppa di maiale in pezzi grossi e batteteli per farli diventare sottili. Battete l'uovo e salate.
- Affettate parte dei funghi e denocciolate le olive nere. Distribuite sulla carne.
- Richiudete i quadretti di carne e passateli nell'uovo e nel pane grattugiato, chiudendo bene gli angoli. Se necessario utilizzate degli stecchini di legno per mantenere chiusi i bordi.
- Passate tutto in padella con abbondante olio. Aggiungete i restanti funghi e salate. Iniziate a cuocere a fiamma bassa ed aggiungete un bicchiere d'acqua per dar modo di cuocere all'interno dei bocconcini.
- Fate cuocere per 15 minuti e restringete bene il sugo. Servite caldo.
