Cervello di agnello lesso

La ricetta del cervello di agnello lesso è il modo più semplice per cucinare questo prodotto.
cervello di agnello lesso

Questo è uno di quei piatti che alcuni trovano orribili, altri invece li adorano. Assicuratevi che il prodotto sia freschissimo perchè è un cibo che si degrada facilmente. Se siete sicuri della provenienza si tratta di un piatto molto sano che tradizionalmente viene dato ai bambini, perchè ricco di proteine, ferro, fosforo e zinco.  Ci sentiamo però il dovere di mettervi in guardia: attenzione al colesterolo! Come tutte le frattaglie non è un piatto ideale per chi ha questo tipo di problema, ma per tutti gli altri, se riuscite a superare i vostri pregiudizi, è una ricetta da provare.

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Cervello di agnello lesso

cervello di agnello lesso

Di admin Pubblicata: Febbraio 16, 2013

    La ricetta del cervello di agnello lesso è il modo più semplice per cucinare questo prodotto. Questo è uno di quei piatti che …

    Ingredienti

    Istruzioni

    1. Lasciate in ammollo il cervello per diverse ore,cambiando di tanto in tanto, l’acqua. Toglietelo quando le venature rosse saranno sbiadite (foto 1 e 2).
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    2. Eliminate la pellicina che lo riveste (foto 3).
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    3. A questo punto immergetelo in una pentola, aggiungete alcune fettine di limone e qualche foglia di alloro. Aggiustate di sale e fate cuocere per circa 25 minuti.
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    4. Prendete il cervello con una schiumarola, fatelo scolare bene e condite con un filo d’olio e alcune gocce di limone..
     

    About the author

    Maria e Giusy, ovvero MarGi, siamo due ragazze appassionate di cucina, ci piace sperimentare e proporre sempre nuovi piatti. Se vi fa piacere, seguiteci...