I Cuori San Valentino al radicchio sono un primo perfetto per festeggiare il giorno dedicato agli innamorati anche a tavola.
Questo formato di pasta fresco realizzato appositamente per l’ccasione è semplice e veloce da preparare. Armatevi di un pò di pazienza e dimostrate il vostro amore anche in cucina. Del resto si sa, la conquista di un uomo (o di una donna) passa anche per la gola. E poi quel suo colore rosso non vi sembra perfettamente intonato al tema romantico? Accompagnate il pasto con un vino bianco frizzante e la serata sarà tutta vostra…
Cuori San Valentino al radicchio
Di Pubblicata: Gennaio 22, 2014
- Resa: 2
I Cuori San Valentino al radicchio sono un primo perfetto per festeggiare il giorno dedicato agli innamorati anche a …
Ingredienti
- 200 gr di farina 00
- 2 uova
- 150 gr di salsiccia
- 350 gr di zucca
- 5 foglie di radicchio
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1/2 cipolla
- formaggio grattugiato
- sale
Istruzioni
- Preparate la pasta fresca: disponete la farina a fontana, incorporate le uova e un pizzico di sale fino. Lavorate gli ingredienti ottenendo un impasto sodo e compatto. Se necessario aggiungete 1 o 2 cucchiai di acqua tiepida (foto 1 e 2).
- Realizzate le sfoglie con la macchina multiuso: partite dal livello 2 fino al livello 5 (foto 3). Con uno stampino a forma di cuore incidete le sfoglie (foto 4). Posizionate la pasta su un piano di lavoro infarinato (foto 5). Se avete tempo lasciate asciugare per 2 o 3 ore prima di cucinarla.
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- Nel frattempo preparate il sughetto: in una pentola fate imbiondire la cipolla con l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete la polpa di salsiccia e irrorate con un po’ di vino bianco (foto 6 e 7).
- Private la zucca della buccia e riducedela a dadini (foto 8 e 9).
- Aggiungete la zucca e la polpa di pomodoro alla salsiccia, aggiustate di sale, coprite il tutto con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti (la zucca dovrebbe sprigionare di suo l’acqua ma se necessario incorporatene mezzo bicchiere) (foto 10 ).
- Completate il sughetto aggiungendo il radicchio precedentemente lavato e tagliato (foto 11).Fate cuocere per circa 7/8 minuti poi spegnete.
- Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata (foto 12), scolatela, riversatela in una pirofila, aggiungete il condimento e un filo d’olio extravergine d’oliva. Impiattate e servite caldo….
