Gli involtini di verza e riso al forno si prestano bene sia come primo piatto che come antipasto sfizioso. Facile da realizzare, questi involtini sono una soluzione anche per far mangiare ai nostri figli le famigerate verdure.
Come fare gli involtini di verza e riso al forno
Di Pubblicata: Aprile 15, 2016
- Resa: 3
- Preparazione: 25 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Pronta In: 45 minuti
Quella di oggi è un ‘ idea davvero sfiziosa, una pietanza di grande effetto.
Ingredienti
- 1 verza cavolo cappuccio
- 230 gr riso
- 1 zucchina medie dimensioni
- 1/2 cipolla
- brodo vegetale q.b
- burro q.b
- vino bianco q.b
- formaggio grattugiato
- 7 fettine mozzarella secca tagliata a fettine
- sale
Istruzioni
- Per prima cosa mettete a bollire una pentola larga dove cucinerete l’ortaggio. Nel frattempo staccate dal cappuccio 7 foglie di verza,facendo attenzione che non si rompano (foto 2).
- Lavatele sotto l’acqua corrente e privatele della venatura centrale che risulta piuttosto dura (foto 3). Quando l’acqua giunge a bollore procedete con la cottura delle foglie:2 o 3 minuti al massimo(foto 4). Scolatele una alla volta, facendo sempre attenzione che restino intere, aiutandovi con una schiumarola.
- Prima di preparare il risotto con le zucchine , prendete 100 gr di verza tenera , lavatela e tagliatela a listerelle sottili (foto 5).
- A questo punto procedete con la preparazione del risotto con le zucchine (per la ricetta clicca qui ) apportando 2 varianti : ho usato 1 sola zucchina(foto 6) e c’è l’aggiunta della verza precedentemente tagliata(foto 7).
- Aggiungete la verza anche 10 minuti dopo che avete versato il riso(foto 8 e 9).
- A cottura ultimata,spegnete il fuoco, spolverizzate con del formaggio grattugiato e,se lo gradite,anche una noce di burro. Amalgamate il tutto e lasciate riposare qualche minuto(foto 10).
- A questo punto prendete una foglia di verza(foto 11), stendetela su di un tagliere e procedete con la farcitura:un cucchiao di risotto al centro della foglia e, sopra al riso,una fettina di scamorza tagliata a dadini(foto 12).
- Chiudete portando i lati della verza verso il centro(foto 13), adagiateli in una teglia che avrete precedentemente imburrato e messo un mezzo mestolo di brodo vegetale(per la ricetta del brodo vegetale clicca qui)(foto 14). Per chi lo gradisce potrete dare un ultimo tocco con del formaggio grattugiato.
- Infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 15/20 minuti(foto 15). A cottura ultimata sfornate gli involtini , lasciateli riposare un po’ e servite…
