Che ne dite di un bel minestrone di verdure fresche per pranzo? Vi assicuriamo che preparato così, in modo semplice e veloce, anche chi non ama proprio le verdure non potrà fare a meno di esclamare “Che buono!“.

minestrone di verdure Minestrone di verdure fresche

Ogni volta che lo cucino ne faccio tanto e me ne rimane poco e sapete perchè? Il suo profumo si diffonde ed il campanello comincia a suonare… così tra una distribuzione e l’altra a parenti ed amici me ne resta solo una porzione, quella che vedete nell’immagine. Pochina rispetto a quella cucinata, come si vede nell’ultimo passaggio della ricetta, ma non importa, il sapere apprezzata la buona cucina è sempre una grande soddisfazione. E’ quasi superfluo aggiungere che un piatto così ricco di verdure e salutare è perfetto per i bambini, per chi è a dieta, per chi vuol depurarsi. Accompagnato da una croccante fetta di pane è un ideale piatto unico. Provate anche voi a preparare questo splendido minestrone di verdure fresche e diteci come vi è venuto…

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Minestrone di verdure fresche

minestrone di verdure 150x150 Minestrone di verdure fresche

Di admin Pubblicata: febbraio 3, 2013

  • Preparazione: 30 minuti
  • Cottura: 30 minuti
  • Pronta In: 60 minuti

Non è difficile preparare un ottimo minestrone di verdure fresche, il segreto è nella scelta degli ingredienti, sempre freschi e di buona qualità.

Ingredienti

Istruzioni

  1. Lavate e tagliate a pezzi tutte le verdure, tenete separati gli spinaci che si ossidano facilmente. Infine tagliate la patata per ultima per evitare che annerisca.
    ricette con verdure Minestrone di verdure fresche
  2. Soffriggete velocemente l'aglio nell'olio di oliva. Aggiungete il pomodoro tagliato a pezzetti schiacciandolo con una forchetta e salate. Fate cuocere qualche minuto, poi togliete l'aglio e aggiungete un bicchiere di acqua.
    ricette con pomodoro Minestrone di verdure fresche
  3. Cominciate a versare le verdure in pentola. Anche se non vanno tutte in una volta non preoccupatevi. Coprite con un coperchio e dopo un minuto si afflosceranno e voi riuscirete ad inserire le altre.
    ricetta minestrone Minestrone di verdure fresche

  4. Lasciate sempre per ultimi gli spinaci ed infine i fagioli. Io uso quelli cucinati da me e congelati a piccole porzioni proprio per questi casi, ma vanno bene anche quelli in scatola.
    ricetta del minestrone Minestrone di verdure fresche
  5. Fate cuocere per circa un'ora se volete le verdure ben cotte, come piacciono a me, oppure 40 minuti se le preferite più croccanti. Buon appetito!
    pentola di minestrone Minestrone di verdure fresche

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Maria e Giusy, ovvero MarGi, siamo due ragazze appassionate di cucina, ci piace sperimentare e proporre sempre nuovi piatti. Se vi fa piacere, seguiteci...