La torta salata con carciofi filanti e ricotta è una vera bontà per il nostro palato, un po’ meno per la nostra linea. Questa torta salata l’abbiamo preparata in sostituzione della classica pizza del sabato sera ma avere un rotolo di pasta sfoglia in frigo fa sempre comodo soprattutto quando si presentano ospiti inattesi o quando siamo accorto di idee per la cena (e questo capita spesso).
I sofficini con crema filante di carciofi sono una vera bontà. Il vantaggio di poter e saper fare i sofficini sta proprio nella possibilità di farcirli come più ci piace. Sappiamo che i sofficini sono molto amati dai bambini (anche quelli più cresciuti) e il poterli fare in casa ci offre l’opportunità di far mangiare alimenti (come i carciofi) che normalmente non mangiano. In questa ricetta, come anche il quella precedente dove i sofficini sono stati farciti con prosciutto e mozzarella (clicca qui per la ricetta dei sofficini fatti in casa ) abbiamo realizzato la classica dimensione dei fagottini che si vendono in qualsiasi supermercato. Molto più sfiziosi sarebbe realizzarli in formato mini: delle piccole mezzelune che arricchirebbero i buffet o gli antipasti.
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