La zuppa di ceci è un piatto tradizionale e gustosissimo. E’ uno dei legumi più nutrienti, molto versatile, utilizzabile nelle diverse portate, dai primi ai dolci. Oggi vediamo come preparare la classica zuppa di ceci, perfetta con la pasta oppure come piatto unico.

Il nostro consiglio in più

Acquistate i ceci in ammollo già pronti da cucinare per preparare la vostra zuppa di ceci, si trovano senza difficoltà nei negozi di ortofrutta. Tuttavia, se non riuscite a trovarli non disperate! Acquistate semplicemente quelli secchi, avendo cura di prenderli un giorno prima di quello in cui avete stabilito di realizzare la ricetta. Acquistatene circa la metà di quanto richiede la vostra ricetta perchè i ceci, assorbendo acqua, aumenteranno di circa il doppio di volume, quindi 100 gr diventeranno 200 gr. Metteteli a bagno in abbondante acqua e sale, poi risciacquateli prima di iniziare la cottura.