Le lasagne colorate con verdure sono una gustosa pietanza farcita con ortaggi di vario genere, ideale per i giorni di festa. Non c’è una ricetta precisa  che stabilisca quali ortaggi  inserire e quali eliminare. Possiamo considerarla, quindi, una ricetta svuota frigo nella quale si mette quello che si ha a disposizione e rispettando sempre i gusti personali. Anche le quantità e le persone servite sono indicative: per noi questi ingredienti sono stati sufficienti per 8 persone ma l’appetito dei commensali varia e quindi dovete regolarvi di conseguenza. Al di là del buon appetito riteniamo che valga la sentenza  “ melius est abundare quam deficere” ossia “è meglio abbondare che scarseggiare”. In questa ricetta troverete, inoltre, la mano di MarGi: non abbiamo usato le classiche lasagne ma, trovandoci nel periodo carnevalesco, abbiamo dato un tocco di colore alle sfoglie.