I muffin salati con cuore filante di carciofi sono degli ottimi stuzzichini da presentare in qualsiasi occasione. Per chi ha un po’ di tempo è sempre meglio usare i carciofi freschi (questo vale non solo per i carciofi ma per qualsiasi prodotto che la natura ci offre) ma in commercio si trovano prodotti congelati molto buoni e questo facilita il reperimento in qualsiasi stagione dell’anno.

Personalmente adoro i carciofi e li mangerei in qualsiasi modo: da soli o insieme ad altri ingredienti che completano una ricetta. Sappiamo un po’ tutti i benefici che apportano i carciofi al nostro organismo. I carciofi oltre ad essere una fonte di benefici è un alimento a basso contenuto calorico. Tutto ciò induce gli esperti ad includere il carciofo in un regime alimentare equilibrato:in pratica basta fare un giro nel web e trovare diete che sono a base di carciofi (diciamo pure che se dovessi seguire una dieta a base di carciofi non sarebbe un grosso sacrificio: sono buonissimi).

Mascherare i carciofi nei muffin è un ottimo escamotage per indurre chi non ama tanto questo ortaggio, soprattutto per i nostri pargoli che di prodotti nutrienti non ne vogliono sapere. Aggiungendo la provola si ottiene un risultato dal gusto soffice e, nel contempo, gustoso e filante.