La  crema al mascarpone è uno dei tanti dessert veloci  da preparare all’ultimo minuto, quando si presentano ospiti inattesi e si  è sprovvisti di dolce. Da sola la crema al mascarpone si presenta fluida quindi per condensarla un po’ di più sarebbe opportuno tenerla in frigo per almeno un’ora ( nonostante ciò non otterrete mai una crema solida).

La crema al mascarpone può essere usata anche per farcire torte però in questo caso è opportuno aggiungere qualche prodotto che la rende più compatta. Generalmente quando la usiamo come farcitura aggiungiamo alcuni cucchiai di nutella o anche una confezione di panna montata da 200 ml.

Oltre che come dessert o come farcitura la crema al mascarpone può essere usata come decorazione di un dolce semplice. Ad esempio nel periodo natalizio la cospargiamo sulle  fettine di pandoro oppure nel periodo pasquale sulla colomba, aggiungendo un paio di cucchiai di cacao amaro o alcune gocce di caffè in modo da ottenere una crema dai gusti variegati.

Nella descrizione degli ingredienti abbiamo indicato l’aggiunta di due cucchiai di liquore a piacere. In realtà il liquore che va aggiunto in questa crema dovrebbe essere il marsala ma, per chi ci conosce, sa che a noi  piace sperimentare cose nuove. Diciamo che queste prove ci vengono bene.