Le orecchiette con rucola e finocchietto selvatico è un piatto tipico della nostra regione ossia la Puglia. In questo primo piatto confluiscono vari ingredienti tutti genuini ed economici. In realtà questo piatto viene realizzato quasi sempre solo con la rucola, meglio se selvatica ma anche coltivata va bene. Questo perché il finocchietto è più difficile da reperire nei supermercati. Noi, infatti, abbiamo raccolto le erbe durante la gita fuori porta del primo maggio, nel corso della passeggiata pomeridiana per le campagne. Continua a leggere →