Oggi vogliamo regalarvi una ‘chicca’. Una ricetta squisita: le penne con funghi Portobello e cotto. I funghi Portobello sono conosciuti anche come funghi Cremini per il loro colore crema. Hanno una consistenza carnosa e sono molto profumati. Questo piatto esalta il loro sapore poichè non fa uso di salse particolari ed è perfetto se volete stupire i vostri ospiti con una portata semplice da realizzare ma che colpisce ad occhio. Il color crema resta intatto nella cottura e, come potete vedere, neanche la panna riesce a coprirlo. E’ un fungo che non si affloscia nella cottura ma si mantiene ben consistente. E’ un ottimo sostituto del porcino e a me in particolare è piaciuto più del Cardarello, che ha anche un costo più elevato.

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