Pasta con crema di carciofi

Un buon modo per mangiare i carciofi è quello di ridurli in crema, sono più digeribili e anche i più piccoli li apprezzeranno. Cosa ne pensate, questo piatto con crema di carciofi non ha un bell’aspetto?

trivelle con crema di carci Pasta con crema di carciofi

Trivelle con crema di carciofi

Questo è uno dei tanti modi per poter far apprezzare questo ortaggio dalle mille virtù anche a chi non vuol proprio saperne. Ridotto in crema e con l’aggiunta di panna non si accorgeranno nemmeno di star gustando dei salutari carciofi, anche perchè il gusto diventa davvero ottimo. Ricordate che i carciofi sono una delle maggiori fonti di ferro ma, proprio per questo, tendono a scurirsi mentre li pulite. Per evitare l’inconveniente metteteli a bagno in acqua e limone durante il procedimento.

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Pasta con crema di carciofi

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Di admin Pubblicata: novembre 18, 2012

  • Resa: 4 Persone servite
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 30 minuti
  • Pronta In: 50 minuti

La pasta con crema di carciofi è un piatto buono e salutare, che si farà amare anche dai bambini.

Ingredienti

Istruzioni

  1. Preparate i carciofi, pulendoli, togliete le parti più esterne e se c'è la 'barbetta'. Tagliateli a fettine sottili e metteteli in padella con olio, sale, uno spicchio d'aglio a pezzetti piccoli e il prezzemolo tritato. In un'altra padella soffriggete la carne macinata.
    carciofi e macinato Pasta con crema di carciofi
  2. Quando i carciofi saranno pronti, circa 10-15 minuti, passateli nel mixer fino ad ottenere una crema omogena.
    crema carciofi Pasta con crema di carciofi
  3. Rimettete la crema nella padella con la carne macinata e aggiungete la panna.
    carciofi con panna Pasta con crema di carciofi
  4. Mescolate bene il tutto ed abbassate la fiamma per restringere la crema. Intanto, cuocete al dente la pasta. Scolatela e ripassatela velocemente nella padella con la crema. Buon pranzo.
    pasta con crema di carciofi Pasta con crema di carciofi