I carciofi fritti sono una pietanza difficile da catalogare: sicuramente è un ottimo contorno ma si prestano bene anche come secondo piatto o per arricchire un buffet. Non sappiamo se questa ricetta è tipica di qualche regione sappiamo per certo che è buonissima e ve la illustriamo così come viene preparata dalle nostre mamme. È semplice e veloce: noi forse seguiamo la strada più lunga ossia quella di lessare i carciofi ma, facendo un giro su internet, c’è chi sorvola questa fase e usa i carciofi crudi. Questa versione non l’abbiamo mai testata come non abbiamo mai provato ad usare i carciofi congelati, quindi non ci pronunciamo sulla riuscita.
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Carciofi fritti, ricette gustose
Crocchette di patate e carne macinata ricette per bambini
Un piccolo inganno per i più piccini, che di carne proprio non ne vogliono sapere, non guasta mai: molte mamme possono convenire su questo. Le crocchette di patate e carne macinata sono un ottimo escamotage per mascherare un alimento nutriente e sano come la carne facendo mangiare quello che a loro piacciono tanto ossia le crocchette. Le crocchette di patate possono essere farcite in tantissimi modi: dalle classiche crocchette realizzate con la semplice purea di patate a quelle filanti grazie all’aggiunta di mozzarella. Oltre ad essere gustose le crocchette di patate si prestano benissimo per varie pietanze: dagli antipasti ai buffet e, come in questo caso, per un ottimo secondo piatto. L’unica pecca delle crocchette di patate sta nella cottura , in quando pietanza tipicamente fritta. Sappiamo tutti che la frittura è sconsigliata non solo per l’elevato apporto calorico che si ripercuote sull’aspetto fisico ma anche e soprattutto per i danni che si provocano ai nostri organi.
Una piccola osservazione vorremmo fare riguardo gli ingredienti impiegati: quasi sempre le ricette delle crocchette di patate prevedono l’aggiunta di uova nell’impasto. Noi non abbiamo avvertito questa necessità in quando gli ingredienti si sono amalgamati perfettamente tra loro. Le uova impiegate sono servite per l’impanatura. 
