Torta a forma di cuore per San Valentino, il nome è tutto un programma!
Riteniamo che la torta sacher sia una delle basi per torte più squisite che ci siano. Ed è proprio per questa nostra preferenza che abbiamo voluto usarla per festeggiare la festa degli innamorati. Nulla toglie che sarebbe un’ottima idea da regalare anche per la festa della mamma. Morbida, gustosa e semplice, la torta a forma di cuore è una vera delizia per il palato e, a parer nostro, anche da sola andrebbe divorata. La base è morbidissima, vi consigliamo di prepararla il giorno primo del suo utilizzo, così resterà ancora più morbida e si assesterà perfettamente.
Torta a forma di cuore per San Valentino: ricette dolci
Di Pubblicata: Febbraio 6, 2013
Morbida, gustosa e semplice, la torta a forma di cuore è una vera delizia per il palato
Ingredienti
- PER LA TORTA
- 150 gr di farina 00
- 125 gr di zucchero
- 125 gr di burro
- 5 uova
- 150 gr di cioccolato fondente
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- PER FARCIRE CREMA GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO
- 200+100 ml di panna per dolci
- 200 gr di cioccolato bianco
- PER DECORARE CREMA GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE
- 250 ml di panna per dolci
- 100 gr di cioccolato nero fondente
- PER LA BAGNA
- 100 ml di acqua o latte
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 2 cucchiai di liquore a piacere
Istruzioni
- In questa preparazione è opportuno preparare prima le creme perché, quest’ultime, hanno bisogno di raffreddarsi (occorrono 2 / 3 ore prima di essere montate).
- Preparate la crema ganache al cioccolato bianco per farcire seguendo le indicazioni riportate nella ricetta della crema ganache
usando 200 ml di panna e 200 ml di cioccolato bianco. I restanti 100 ml di panna serviranno successivamente.
- Preparate la crema ganache al cioccolato fondente seguendo le indicazioni riportate nella ricetta della crema ganache al cioccolato fondente per decorare e gli ingredienti riportati sopra.
- Preparate la bagna: in un pentolino fate sciogliere bene lo zucchero con l’acqua (volendo potete sostituire l’acqua con il latte). Dopo aver spento la fiamma aggiungete 2 cucchiai di liquore a piacere e lasciate raffreddare.
- Preparate la torta sacher seguendo le indicazioni riportate nella ricetta della torta sacher con panna e gli ingredienti riportati sopra. Se non avete la tortiera a forma di cuore realizzate la torta rotonda, procuratevi un cartoncino, sagomatelo e poi lo poggerete sulla torta incidendola. Ricordiamo che la torta sacher ha bisogno di un tempo maggiore per la cottura rispetto ad un normale pan di spagna: quindi è preferibile tenere il forno anche ad una temperatura inferiore a 180°. Per verificare la cottura fate la prova stecchino al centro della torta e non ai bordi.
- Dopo aver preparato il necessario aspettate che la torta si raffreddi.
- Estraete la torta e tagliatela in due parti (volendo anche in 3 ma poi dovete regolarvi con gli ingredienti per la farcitura: quelli indicati da noi sono stati sufficienti per un solo strato più le decorazioni) (foto 1 e 2).
- Bagnate la torta(su ambo i lati) con la bagna preparata in precedenza e farcitela con la crema ganache al cioccolato bianco (foto 3, 4 e 5). Lasciate da parte un po’ di crema per decorare la superficie.
- Ricomponete la torta e create uno strato uniforme con la crema ganache al cioccolato fondente (foto 6 e 7). Anche in questo caso lasciatene un po’ da parte per le decorazioni.
- A questo punto potete decorarla come più vi piace. Noi abbiamo scelto di rappresentare dei cuori alternando la crema bianca con quella fondente.
- Per le decorazioni con la ganache bianca abbiamo montato la restante panna (circa 100 ml ) e poi l’abbiamo aggiunta alla crema. Cosi facendo abbiamo ottenuto una crema dalla consistenza adatta per decorare.
