Pasta brisé

La pasta brisé è una base tipica della pasticceria francese che si adatta a mille usi. Pasta brisé

La pasta brisé (conosciuta anche come pasta brisée) è un impasto base, che come dice il suo nome è molto friabile, che viene principalmente usato per preparare torte salate ma anche stuzzichini di vario genere.  In effetti la brisé ha un gusto neutro. E’ possibile anche darle un gusto dolce aggiungendo dello zucchero o degli aromi. Noi lo usiamo spesso per ricette fredde, anche in tema finger food. Questo impasto lo si trova facilmente nei supermercati, tuttavia vi consigliamo di provare a farlo in casa, è più economico e sicuramente ha un altro sapore. Non è difficile da realizzare, provate e fateci sapere!

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Pasta brisè

Pasta brisé

Di admin Pubblicata: dicembre 5, 2013

    La pasta brisé è una base tipica della pasticceria francese che si adatta a mille usi. La pasta brisé (conosciuta anche come pasta …

    Ingredienti

    Istruzioni

    1. Disponete sul piano da la farina a fontana e al centro il burro freddo tagliato a pezzi (foto 1).
      pasta brise
    2. Iniziate ad impastare gli ingredienti con la punta delle dita ottenendo un composto sabbioso (foto 2).
      ricetta pasta brise
    3. Aggiungete il sale ed incorporate, un po’ alla volta, l’acqua fredda fino ad ottenere un composto compatto ed elastico (foto 3 e 4).
      torte salate
    4. Avvolgete il panetto con della pellicola trasparente e fate riposare in frigo per un’ora (foto 5 e 6).
      torta salata
    5. Dopo il riposo la pasta è pronta per realizzare tantissime ricette salate..
     

    Info autrici:

    Maria e Giusy, ovvero MarGi, siamo due ragazze appassionate di cucina, ci piace sperimentare e proporre sempre nuovi piatti. Se vi fa piacere, seguiteci...