Petto di pollo carciofi e patate: una ricetta del petto di pollo arricchita sia con ingredienti primaverili come i carciofi che con quelli annuali come le patate.
Il punto di partenza di questa pietanza è stata la ricetta del petto di pollo ai carciofi che vi abbiamo proposto la settimana scorsa. È piaciuta così tanto ai nostri cari che abbiamo deciso di sperimentare altre varianti. Le modifiche apportate sono diverse: prima fra tutte la forma. Nella ricetta precedente abbiamo realizzato degli straccetti di pollo ai carciofi; oggi, invece, vi proponiamo dei gustosi bocconcini. Oltre alla forma abbiamo voluto preparare un vero e proprio spezzatino di pollo con carciofi e patate, ricetta che si adatta non solo come secondo piatto per pranzo ma anche come piatto unico per cena.
Ebbene amici dopo aver esposto le nostre considerazioni su questa ricetta passiamo subito alla descrizione che, come sempre, è spiegata passo passo con le foto. Vi ricordiamo che a fine post troverete anche la video ricetta del petto di pollo carciofi e patate.
Come fare il petto di pollo carciofi e patate
Di Pubblicata: Giugno 17, 2016
- Resa: 4/5 Persone servite
Petto di pollo carciofi e patate: una ricetta del petto di pollo arricchita sia con ingredienti primaverili come i carciofi che con …
Ingredienti
- 300 gr di petto di pollo intero
- 500 gr di patate
- 4 carciofi
- 1/2 cipolla
- 1/2 costa di sedano
- 1 carota
- 1/2 dado vegetale
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale
- 1/2 limone
- acqua q.b.
Istruzioni
- Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti. Immergetele in una ciotola piena di acqua fredda (foto 1 e 2)
- Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne e le punte. Pulite sia la base che la parte interna . Dividete ogni carciofo in 4 parti poi immergeteli nell’acqua acidulata (foto 3 e 4)
- Tagliate il petto di pollo in bocconcini. Trasferite la carne in una ciotola e aggiustate di sale (foto 5 e 6)
- Pulite e lavate la carota, il sedano e la cipolla. Trasferite il tutto in un mixer e frullate (foto 7 e 8).
- In una pentola fate rosolare leggermente il trito con 2 o 3 cucchiai di olio. Dopo qualche minuto aggiungete i tocchetti di patate. Versate dell’acqua fino a coprire le patate (foto 9 e 10).
- Aggiungete mezzo dado vegetale, aggiustate di sale (senza esagerare),e fate cuocere a fiamma medio- bassa per circa 20/25 minuti (foto 11 e 12).
- Trascorso il tempo aggiungete i carciofi e fateli cuocere per circa 10 minuti. Se necessario versate un po’ d’acqua. Concludete aggiungendo i bocconcini di pollo. Fateli cuocere per circa 15 minuti (foto 13 e 14)
