Risotto con verza e zucchine

Esistono tanti versioni e tanti ingredienti per preparare il risotto. Oggi vi presentiamo la versione  MarGi: il risotto con verza e zucchine. ricette zucchine

Questo primo piatto è nato dopo aver realizzato gli involtini di verza farciti (clicca qui per la ricetta degli involtini di verza).

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Risotto con verza e zucchine, primi piatti light

ricette zucchine

Di admin Pubblicata: Gennaio 11, 2013

  • Resa: 4 Persone servite

Esistono tanti versioni e tanti ingredienti per preparare il risotto. Oggi vi presentiamo la versione  MarGi: il risotto con verza e …

Ingredienti

Istruzioni

  1. Preparate il brodo vegetale (clicca qui per la ricetta del brodo vegetale)
  2. Lavate e pulite le verdure: tagliate a rondelle le zucchine e sminuzzate la verza (foto 1 e 2).
    ricette light
  3. In una pentola larga fate imbiondire la cipolla tagliata sottile con il burro . Aggiungete le zucchine. Fatele insaporire per un paio di minuti poi aggingete il riso (foto 3).
    ricette con verza

  4. Iniziate ad irrorare con il brodo vegetale, aggiungendo un mestolo per volta. Girate continuamente. Cuocete a fiamma bassa. A metà cottura aggiungete la verza (foto 4).
    ricette con zucchine
  5. Quando il riso è cotto (dopo circa 18 minuti ma il tempo ideale è indicato sulle confezioni) spegnete la fiamma, aggiungete una noce di burro e cospargete con formaggio grattugiato (foto 5). Lasciate che si solidifichi per qualche minuto e poi impiattate.
    primi piatti
 

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Maria e Giusy, ovvero MarGi, siamo due ragazze appassionate di cucina, ci piace sperimentare e proporre sempre nuovi piatti. Se vi fa piacere, seguiteci...