La torta di Margi con triangoli di cioccolata, bella da vedere e gustosa da mangiare!
Questa è una torta molto semplice da realizzare, adatta per un compleanno o per festeggiare una ricorrenza come la festa del papà. Come sempre, il consiglio che vi diamo è di prepararla il giorno prima così da fare assestare la crema e la bagna all’interno. Noi, in realtà, l’abbiamo preparata come dolce per il week-end sperando che durasse 2 giorni ma sabato sera era finita…
Guardate il video sul nostro canale di MarGi, troverete questa ricetta e tante altre guide interessanti!
Torta di Margi con triangoli di cioccolata, torta con foto e video
Di Pubblicata: Febbraio 11, 2013
La torta di Margi è semplice e veloce da preparare, adatta anche per le meno esperte
Ingredienti
- PER IL PAN DI SPAGNA
- 3 uova
- 110 gr di zucchero
- 50 gr di farina
- 50 gr di fecola di patate
- 10 gr di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- PER FARCIRE: CREMA PASTICCERA
- 300 ml di latte
- 3 tuorli d' uovo
- 90 gr di zucchero
- 30 gr di farina
- 1 bustina di vanillina
- PER LA BAGNA
- 150 ml di latte
- 2 cucchiai di zucchero
- PER DECORARE
- circa 450 cl di panna per dolci
- 150 gr di cioccolato fondente
- PER LA GLASSA A SPECCHIO
- 100 ml di acqua
- 90 ml di panna per dolci
- 125 gr di zucchero
- 60 gr di cacao amaro
- 3,5 gr di colla di pesce
- ATTREZZATURA
- tortiera 20 cm
Istruzioni
- Prima di procedere vogliamo fare alcune precisazioni:
-per alcune preparazioni (come la panna, la glassa e il cioccolato fondente) abbiamo avuto alcuni avanzi.
-È preferibile avere almeno 2 sacc a pochè: una per la panna e l’altra per la glassa a specchio.
- Preparate il pan di spagna seguendo le indicazioni della ricetta del pan di spagna e con gli ingredienti riportati sopra.
- Preparate la crema pasticcera seguendo le indicazioni della ricetta della crema pasticcera e con gli ingredienti riportati sopra.
- Preparate la glassa a specchio seguendo le indicazioni della ricetta della glassa a specchio e con gli ingredienti riportati sopra.
- Dopo aver preparato il tutto procedete con la farcitura.
- Tagliate il pan di spagna in 3 strati con un taglia torte o un coltello grande (foto 1). Bagnate, con la bagna preparata in precedenza, gli strati (foto 2).
- Aggiungete 3 o 4 cucchiai di panna montata alla crema pasticcera. Amalgamate e farcite la torta (foto 3 e 4).
- Ricomponetela e rivestitela di panna montata (foto 5 e 6).
- Livellate la panna con un coltello a lama lunga o con una spatola. Noi abbiamo livellato i bordi con una fascia di plastica lucida (anche la carta da forno può andar bene)(foto 7). Riempite la sacc a pochè di panna montata e,con l’aiuto di un beccuccio sottile, create delle linee obbligue (foto 8).
- Riempite la sacc a a pochè di glassa lucida e, con un beccuccio sottile, create dei cerchi in superficie. Passate anche più volte sullo stesso cerchio: cosi facendo la glassa inizierà a colare lungo il bordo e si creeranno spontaneamente le striature (foto 9). Riempite la sacc a pochè di panna e, con un beccuccio a stella, create delle piccole onde sia sulla parte superiore che quella inferiore della torta (foto 10).
- Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e stendetelo su un foglio di carta da forno (foto 11). Incidete con un coltello dei triangoli (dopo il congelamento rimarranno solo delle linee guida). Metteteli in freezer per 5 minuti (anche meno). Estreate il cioccolato e tagliate i triangoli o dei pezzi che hanno delle punte(foto 12).
- Posizionateli sulla superficie della torta formando dei piccoli cestini (foto 13) all’interno dei quali metterete della crema pasticcera(foto 14).
- Con un po’ di glassa a specchio create delle colature sulla crema pasticcera(foto 15).
- Cucina: Italiana
- Difficoltà: Per principianti
le torte che trovo qui sono sempre bellissime e buonissime, complimenti x la fantasia!