Tronchetto di Pasqua, un dolce di grande effetto per questa festa speciale!
Il Tronchetto di Pasqua è in effetti un rotolo di Pasqua, perchè realizzato con una pasta biscotto al cioccolato morbidissima, una golosa crema al cacao senza farina e una ganache al cioccolato fondente che ricopre il tutto. Ovviamente lasciate spazio alla fantasia per le decorazioni in tema pasquale. Noi abbiamo utilizzato un piccolo coniglietto in cioccolato e dei confetti colorati. Potete in alternativa utilizzare dei cioccolatini o altri animaletti che ricordano la Pasqua, tipo pulcini o galletti.
Ecco come realizzare nello specifico la crema ganache
Leggi anche la ricetta del:
A fine ricetta potrete trovare anche il nostro video che vi mostrerà la semplicità di questa preparazione. 
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Tronchetto di Pasqua
Di Pubblicata: Aprile 1, 2017
- Resa: 12 fette (12 Persone servite)
- Preparazione: 60 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Pronta In: 1 ora 20 minuti
Ricetta tronchetto di Pasqua
Ingredienti
- PASTA BISCOTTO
- 5 uova
- 140 gr zucchero semolato
- 80 gr farina 00
- 20 gr cacao amaro
- CREMA AL CACAO
- 2 tuorli
- 250 ml latte
- 80 gr zucchero semolato
- 10 gr cacao amaro
- 15 gr amido di mais
- GANACHE AL CIOCCOLATO
- 300 gr panna per dolci
- 200 gr cioccolato fondente
- 30 gr burro
- FARCITURA
- 100 ml panna per dolci
Istruzioni
- Preparate il rotolo. Battete le uova con lo zucchero fino a renderle lucide e spumose. Setacciate la farina.
- Aggiungete il cacao e distribuite su una placca da forno, rivestita da carta forno, il composto. Cuocete a 180 gradi per 20 minuti.
- Capovolgete il dolce su un foglio di carta forno inumidito ed arrotolate. Intanto preparate la crema. Fate riscaldare il latte. Lavorate i tuorli con lo zucchero.
- Aggiungete il cacao e l'amido di mais. Versate un pò di latte per stemperare il composto.
- Unitelo al latte e fate addensare la crema. Fate raffreddare un pò prima di proseguire. Intanto, montate 100 gr di panna.
- Riaprite il rotolo e stendete la crema e la panna. Arrotolate e ricoprite con pellicola alimentare. Mettete in frigo a compattare per qualche ora.
- Guarda la video ricetta
- Riprendete il rotolo, tagliate le estremità e ricomponetele per formare il tronchetto. Stendete la ganache e decorate a piacere.
- Cucina: Italiana
- Difficoltà: Impegnativa
