Le melanzane sono tra gli ortaggi più amati della cucina mediterranea, e oggi ti porto 5 ricette irresistibili per gustarle in modo semplice ma super saporito! Dagli involtini al sugo alla scenografica melanzana a ventaglio, passando per la torta salata con pasta matta, gli involtini farciti con bresaola e pomodori secchi, fino alle croccanti melanzane impanate al forno. Ricette perfette per ogni occasione: antipasto, secondo o piatto unico… tutte facili da preparare e pronte a conquistare tutti a tavola!
INVOLTINI DI MELANZANE FARCITI
INGREDIENTI
melanzane
sale
200 gr formaggio fresco
origano secco
bresaola
pomodori secchi
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INVOLTINI DI MELANZANE AL SUGO
INGREDIENTI
1 melanzana
100 gr di prosciutto cotto
100 gr di mozzarella passita
sale
farina 00
olio di semi per friggere
700 ml di passata di pomodoro
basilico fresco
formaggio grattugiato
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MELANZANE A VENTAGLIO
INGREDIENTI
1 melanzana
2 pomodori
mozzarella secca
olio extra vergine di oliva
sale – pepe – origano
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TORTA SALATA ZUCCHINE E MELANZANE con pasta matta
INGREDIENTI
PASTA MATTA
300 gr farina 0
180 ml acqua fredda frizzante
20 ml olio evo
sale
FARCITURA
1 melanzana
1 zucchina
olio evo
1 spicchio di aglio
sale
130 gr mozzarella passita
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MELANZANE IMPANATE AL FORNO
INGREDIENTI:
1 melanzana,
6 uova,
silano q.b.
prosciutto cotto q.b.
olio di emi di girasole q.b.
farina 00 q.b.
pane grattugiato q.b.
sale q.b.
