Category Archives: Piatti Regionali

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Marasciul, ricette pugliesi

Capita spesso di preparare  ricette elaborate, dai gusti estrosi e, diciamo pure, a volte  immangiabili con l’unico obiettivo  di presentare una novità o un piatto particolare e trascurando  quello che…

 
la muscisca pugliese

La muscisca pugliese piatto tipico

Oggi voglio parlarvi della Muscisca pugliese (o misciska, o micischia), un piatto tradizionale della Puglia ed in particolare del Gargano. L’origine della parola è araba, da mosammed, “cosa dura”. Questo…

 
panini all'olio

Panini all’ olio fatti in casa, ricetta con foto e video

Prima di addentrarci, a pieno ritmo, nel fantastico mondo dei lievitati abbiamo pensato di provare con una ricetta alquanto semplice: i panini all’ olio. Non nascondiamo che non abbiamo mai…

 
pancotto
Olio piccante o olio santo

Ricetta olio piccante o olio santo

L’olio piccante o olio santo è una antica tradizione della nostra regione: la Puglia. In realtà è diffusa in molte zone d’Italia, ognuna con una sua variante. Qui noi oggi…

 
primi piatti
ricette orecchiette

Orecchiette pugliesi, ricetta base

Da pugliesi che siamo non poteva mancare su questo sito la video ricetta delle orecchiette. Quest’ultime sono un tipo  di pasta  a forma di cupola: questa forma la si ottiene…

 
ragu pugliese

Il ragu pugliese

Il ragu pugliese è il classico piatto  che  viene consumato la domenica  sia per condire le orecchiette con ricotta dura  ma anche per la pasta al forno o altri piatti….

 
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Gateau di patate senza uova

Il gateau di patate è un piatto ricco di gusto, tipico della cucina pugliese e campana. Oggi vi indichiamo la ricetta per preparare questo gustoso gateau di patate con cottura…