Un dolce spettacolare, bello e buonissimo: la Crostata Morbida con crema pasticcera veloce e Mascarpone. Più semplice di quanto possa sembrare, questo dolce è veloce da preparare e conquisterà proprio tutti.

INGREDIENTI (stampo 24 cm)
CREMA VELOCE
400 ml latte
2 uova
vanillina o buccia di limone grattugiata
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di maizena

FROLLA
300 gr farina 00
150 gr burro
estratto di vaniglia
100 gr zucchero
1 uovo
mezza bustina di lievito (8 gr)
un pizzico di sale

CREMA MASCARPONE
250 gr Mascarpone
2 cucchiai di zucchero

zucchero a velo

Per preparare la Crostata morbida con crema pasticcera e Mascarpone iniziate preparando la crema.
Riscaldare il latte in un pentolino.
In una ciotola lavorare le uova con vanillina.
Aggiungere lo zucchero e la maizena.
Incorporare un pò di latte preso dal totale che si sta riscaldando.
Unire tutto al latte che si sta riscaldando e cuocere la crema fino a quando sarà ben densa. Far raffreddare.

Nel frattempo preparare la pasta frolla.
Lavorare la farina con il burro freddo.
Aggiungere l’estratto di vaniglia, lo zucchero, il lievito per dolci, l’uovo e un pizzico di sale.
Lavorare fino ad ottenere un composto liscio e compatto.
Avvolgere il panetto in un foglio di pellicola alimentare e mettere in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo in una ciotola lavorare il mascarpone con lo zucchero.
Trascorso il tempo di riposo riprendere la frolla e stendere circa i 3/4 del panetto.
Trasferire il disco di frolla nello stampo, stendere prima il mascarpone poi la crema.
Con la restante frolla ricavare un secondo disco che andrà a chiudere la crostata.
Infornare in forno caldo a 180° per circa 35/40 minuti.