Ghiaccia reale, ricetta dolce per decorazioni torte

La ghiaccia reale è una glassa molto semplice da ottenere ed è  utilizzata tanto in pasticceria per coprire torte e pasticcini. Questa glassa è molto utile anche per realizzare scritte o per abbellire biscotti, plumcake ecc. E’ possibile, inoltre, colorarla: basta aggiungere un po’ di colorante alimentare( liquido o in gel) e il gioco è fatto…

Print Friendly, PDF & Email

Ghiaccia reale, ricetta dolce per decorazioni torte

Di admin Pubblicata: Dicembre 31, 2012

    La ghiaccia reale è una glassa molto semplice da ottenere ed è  utilizzata tanto in pasticceria per coprire torte e pasticcini. …

    Ingredienti

    Istruzioni

    1. Separare bene l’albume dal tuorlo, aggiungere alcune gocce di limone e iniziare a montare con un frullatore elettrico.
      decorare torte
    2. Aggiungere un po’ alla volta lo zucchero a velo fino al suo esaurimento.
      glassa per torte
    3. Dopo la lavorazione la glassa si presenta alquando compatta. Con questo quantitativo noi siamo riusciti a coprire una torta dalla dimensioni 24x36.
      ghiaccia per torte
    4. Se volete ottenere una ghiaccia colorata è sufficiente aggiungere qualche goccia di colorante.
      copertura torte

    5. Alcuni suggerimenti: la ghiaccia reale si stende facilmente ,con un coltello o spatola ,sulla superficie e sui bordi della torta intera ossia non tagliata (sulla crosta per intenderci). È possibile coprire anche la parte morbida ma, in questo caso, bisogna farla colare e il quantitativo dovrà aumentare.
     

    About the author

    Maria e Giusy, ovvero MarGi, siamo due ragazze appassionate di cucina, ci piace sperimentare e proporre sempre nuovi piatti. Se vi fa piacere, seguiteci...