Peperoni e baccala

Che buoni i peperoni e baccala! Un piatto semplice della nostra terra che si preparara in modo veloce e semplice. Potete preparare i peperoni e baccala anche in step diversi. Arrostite i peperoni anche la sera prima, poi spellateli e conservateli in frigo. Per il baccala, l’unica accortezza da avere se davvero volete mangiare qualcosa di gustoso, è che sia fresco, non con riferimento al momento del pescato, perchè si sa che il baccala, in effetti, è la versione essiccata del merluzzo, ma facendo attenzione a come e quando è stato messo a bagno. Oggi vi sveleremo alcuni trucchi. peperoni-e-baccala

Ecco come fare per capire se il baccala che avete acquistato non è una vecchia rimanenza. Bisogna sapere che per far ‘rinvenire’ il baccala quest’ultimo viene immerso in acqua per una giornata intera, avendo cura di cambiare l’acqua a più riprese per eliminare il sale in eccesso. Se, però, resta in ammollo per più tempo tende a diventare molliccio. Quindi, quando lo acquistate verificate che non sia così, quando lo cuocete non deve ‘spappolarsi’ (sminuzzarsi) ma venire via a scaglie, come nella foto, ed essere compatto. Per i peperoni, invece, il trucco che vi consigliamo riguarda la spellatura dopo averli passati nel forno. Per eliminate la pelle in modo semplice e veloce, fateli raffreddare lasciandoli leggermente tiepidi, poi inseriteli in una busta e chiudete. Dopo pochi minuti vedrete che la pelle verrà via in un attimo! E voi conoscete altri sistemi?

Questo piatto è l’ideale se volete cominciare una dieta senza rinuciare al gusto, ha poche calorie, che potete ancora dimezzare limitando l’uso dell’olio e non consumando pane. Perfetto anche come piatto unico o antipasto.

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Peperoni e baccala

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Di admin Pubblicata: Aprile 13, 2013

  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 60 minuti
  • Pronta In: 1 ora 15 minuti

Peperoni e baccala, un piatto unico semplice e gustoso.

Ingredienti

Istruzioni

  1. Cuocete in abbondante acqua il baccala. Non usate sale poichè il baccala è già salato di suo.
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  2. Cuocete per circa tre quarti d'ora i peperoni, girandoli ogni tanto per far cuocere su tutti i lati. Aprite il baccala in un piatto.
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  3. Spellate i peperoni e riduceteli a striscie.
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  4. Aggiungete i peperoni al baccala. Aggiungete prezzemolo, aglio e olio a piacere. Buon appetito!
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Maria e Giusy, ovvero MarGi, siamo due ragazze appassionate di cucina, ci piace sperimentare e proporre sempre nuovi piatti. Se vi fa piacere, seguiteci...