Categoria: Ricette Consigliate

  • Filetto di maiale al forno farcito

    Filetto di maiale al forno farcito

    Il filetto di maiale al forno farcito è secondo piatto completo e gustoso.

    Filetto di maiale al forno farcito

    Ci sono tantissimi modi per preparare il filetto di maiale, noi vogliamo proporvi il nostro preferito.

    Questa versione di filetto di maiale con spinaci e ricotta, pur se semplice nella preparazione, garantisce un risultato straordinario. La carne così preparata si conserva morbida e succosa. Otterrete anche un contorno diverso dal solito e sicuramente sarà apprezzato dai vostri commensali. E’ una ricetta che prende spunto dalla tecnica di Hasselback, nata in un ristorante della Svezia ed utilizzata inizialmente per realizzare le ormai note patate a fisarmonica, in genere con pancetta e formaggio. La tecnica consiste semplicemente nel tagliare le patate a fette, senza arrivare fino in fondo, e farcirle. Allo stesso modo noi abbiamo deciso di applicare il metodo al filetto di maiale, sostituendo con gli spinaci e ricotta.

    filetto di maiale con spinaci e ricotta

    Ovviamente, ognuno può personalizzare la ricetta secondo i propri gusti o, addirittura, approfittando degli ingredienti che si hanno a disposizione in casa. Pensate ad esempio, a quanto potrebbe essere gustoso farcire la carne con fettine di formaggio e salumi, con funghi, con mele e quanto altro può mai dettarvi la fantasia. Il filetto di maiale è uno dei tagli di carne più apprezzato, tenero e gustoso. Nonostante quello che si possa pensare, in realtà questo taglio di maiale, non ha un eccessivo contenuto di grassi, circa 2 grammi per ogni 100 grammi di prodotto. E’ quindi adatto a grandi e piccoli. Così preparato è l’ideale da servire per occasioni particolari o quando volete portare in tavola un secondo piatto diverso dal solito.

    Per quanto riguarda la nostra personale versione, possiamo garantirvi che è ottima! Ogni boccone di carne è accompagnato con questa farcitura morbida dentro e croccante fuori. Una vera delizia.

    Per prepararla occorrono pochi ingredienti, tutti semplicissimi.

    INGREDIENTI

    1 filetto di maiale (400 gr circa)

    formaggio

    burro

    sale

    100 gr ricotta

    200 gr spinaci lessati

     

    PROCEDIMENTO

    Cominciate tagliando il filetto di maiale a fette. Non dovete però giungere fino in fondo ma fermarvi ad un centimetro dalla base, così che la carne risulti ancora in un unico pezzo sul fondo. Salate la carne anche all’interno di ogni fetta, senza tuttavia eccedere, poiché anche la farcitura è già così predisposta. Preparate in anticipo gli spinaci, lessandoli in acqua già salata. Noi abbiamo utilizzato i cubetti di spinaci surgelati. In alternativa, potete anche utilizzare gli spinaci freschi, in questo caso vi basterà cuocerli in una padella con pochissima acqua e salarli come normalmente vi piace.

    filetto-di-maiale-farcitura

    Amalgamate la ricotta fresca agli spinaci finchè otterrete una farcitura morbida. Distribuite un po’ di burro, o in alternativa un filo di olio, sul fondo di una pirofila ed adagiate il filetto di carne. Inserite, con l’aiuto di un cucchiaio o una forchetta, un po’ del ripieno tra ogni fetta.

    filetto-di-maiale--preparazione

     

    Infine, per dare un tocco di croccantezza, potete distribuire un po’ di formaggio grattugiato sulla superficie. In cottura quest’ultimo formerà una deliziosa crosticina croccante. Completate con qualche fiocco di burro sulla superficie, o in alternativa ancora un filo di olio, ed infornate a 200 gradi per circa 30 minuti, o comunque finchè la superficie sarà ben dorata.

    filetto-di-maiale-finale

    Vi consiglio di gustare caldo questo piatto, sia perché la carne si conserva morbida e succosa, sia perché la farcitura è al massimo delle sue qualità appena sfornata. Tuttavia, anche se decidete di consumare il filetto di maiale farcito con spinaci come piatto freddo, sicuramente non vi deluderà. Potete decidere di servirlo intero a tavola e quindi dividerlo al momento (le porzioni sono semplici da determinare poiché le fette sono già pronte e tagliate!), sia di servirlo in porzioni già pronte singolarmente ai vostri ospiti.

    Non vi resta che provare la nostra ricetta e farci sapere cosa ne pensate. Buona cucina!

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    Scaloppine di maiale al limone

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  • crepes salate funghi e speck

    Crepes salate funghi e speck

    Crepes salate funghi e speck, un primo piatto speciale per occasioni speciali.


    La ricetta delle crepes salate ai funghi è semplice e veloce da realizzare in casa. Bastano pochi ingredienti per portare in tavola un piatto davvero gustoso. Potete anche preparare le crepes con largo anticipo e farcirle all’ultimo minuto. Per la cottura finale bastano infatti solo pochi minuti. In alternativa, si possono gustare anche fredde, sono ugualmente ottime.
    crepes salate funghi e speck
    Le crepes con speck e funghi sono un ottimo primo piatto, oppure, un piatto unico ricco e gustoso per una cena tra amici. In ogni caso, qualunque sia l’obiettivo, sarete certi del vostro successo!

    Prova anche la ricetta delle

    Crepes senza latte con spianata e gorgonzola

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  • parmigiana di zucchine bianca

    Parmigiana di zucchine bianca

    Parmigiana di zucchine bianca facile e veloce, tutta a crudo. Un’ottima variante alla più classica parmigiana di melanzane fritte.

    parmigiana di zucchine biancaQuesta parmigiana di zucchine non fritte può rappresentare un gustoso primo piatto diverso dal solito. Non fatevi ingannare dal fatto che le zucchine non sono fritte e nemmeno grigliate, perchè il gusto vi sorprenderà. E’ una ricetta di parmigiana di zucchine light, poichè non abbiamo voluto usare nemmeno altri condimenti ‘pesanti’, in effetti è senza besciamella.
    Tutto il gusto che potrete provare è dato da ingredienti freschi e genuini.
    Non vi resta che mettervi al lavoro e testare in prima persona il risultato, noi siamo certe che lo apprezzerete!
    Prova anche la ricetta degli

    Spiedini di zucchine al forno

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  • torta al latte caldo e cacao

    Torta al latte caldo e cacao

    Torta al latte caldo e cacao morbida e golosa, ideale per la prima colazione o merenda.

    torta al latte caldo e cacao

    La torta al latte caldo e cacao è una particolare variante della classica hot milk cake, che noi abbiamo anche arricchito con lo sciroppo d’acero. In alternativa potete anche utilizzare il miele. L’aggiunta di questo ingrediente vi regalerà un dolce al gusto latte e miele che vi sorprenderà piacevolmente.

    La torta con latte nell’impasto la rende e conserva soffice a lungo. Se preferite potete anche aggiungere un po’ di cioccolato grattugiato o in gocce, che renderà questo dolce ancora più sfizioso.

    Guarda anche la ricetta per preparare

    Mattonella dolce light con Pavesini

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  • uova di Halloween

    Uova di Halloween

    Uova di Halloween: chiamate anche UOVA RAGNO, è un classico tra le ricette di Halloween.

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  • patate ripiene al tonno

    Patate ripiene al tonno

    Patate ripiene al tonno e mozzarella, gustosissime!

    patate ripiene al tonnoLe baked potatoes sono davvero ottime e facili da preparare. In effetti si tratta di patate con doppia cottura, se non avete tanto tempo a disposizione potete anche bollire prima le patate e poi farcirle. Comodo vero?
    L’idea di realizzare questa ricetta delle patate ripiene al forno con mozzarella e tonno è nata proprio dall’esigenza di voler preparare un contorno gustoso ma fattibile in poco tempo.

    patate-ripiene-al-tonno

    E’ la soluzione giusta se volete sorprendere i vostri ospiti. Noi le abbiamo lessate e solo il giorno dopo scavate e farcite. Il risultato è stato ottimo!
    Provate anche voi e fateci sapere nei commenti cosa ne pensate. Buona cucina di Marie e Giusy 😉
    Prova anche la ricetta delle:

    Torrette di patate al Parmigiano

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  • salsa marinara

    Salsa marinara

    Salsa marinara semplice, veloce ma molto gustosa.

    salsa marinaraTanto facile quanto versatile. Tanti sono gli usi per questa salsa base, potete utilizzare la salsa marinara per pizza, per pesce o semplicemente come salsa di accompagnamento per stuzzichini e aperitivi vari. Noi, ad esempio, l’abbiamo abbinata a delle gustose cialde di parmigiano.
    Provate a prepararla anche voi e lasciateci la vostra opinione nei commenti 😉

    Prova anche la ricetta della

    Salsa tonnata fatta in casa

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  • cialde di parmigiano

    Cialde di Parmigiano

    Cialde di Parmigiano al forno, uno snack salato facilissimo!

    cialde di parmigianoLe cialdine al parmigiano si preparano in un minuto e sono un’ottima alternativa alle classiche patatine. Anche nella forma le ricordano ma sono decisamente più gustose e potete farle in casa in un attimo. Possono essere accompagnate con una salsa classica, tipo ketchup o maionese, oppure potete preparare, come abbiamo fatto noi, una salsa marinara, anche questa velocissima fatta in casa.
    Potete utilizzare anche il grana per le vostre cialdine, o altro formaggio purchè asciutto e facile da grattugiare.

    Prova anche la ricetta:

    Come fare la maionese in un minuto

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  • torrette di patate al parmigiano

    Torrette di patate al Parmigiano

    Torrette di patate al Parmigiano, un gustoso antipasto o contorno, oppure un secondo alternativo, a voi la scelta.

    torrette di patate al parmigianoLa torrette di patate al forno sono veloci da preparare anche con poco tempo di preparazione a disposizione.
    E’ un’ottima idea per un pasto in piedi, un buffet di sicuro successo, facili da prendere e mangiare. Sicuramente anche i bambini apprezzeranno questa ricetta, accontenterete insomma un pò tutti.
    patate-al-parmigianoNoi le abbiamo condite nel modo più semplice possibile, ma con poche variazioni potete anche decidere di preparare le torrette di patate e prosciutto oppure le torrette di patate e salmone. La fantasia in cucina, insomma, è a discrezione dello chef 🙂
    Prova anche la ricetta per

    Patate ripiene al forno

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