Categoria: Ricette per Natale

  • liquore al cioccolato senza panna e senza latte

    Liquore al cioccolato senza panna e senza latte

    Liquore al cioccolato senza panna e senza latte: un gustoso liquore cremoso da tenere in dispensa e servire per le festività natalizie.

    liquore al cioccolato senza panna e senza latte
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  • Scorzette di arancia candite

    Scorzette di arancia candite

    Scorzette di arancia candite, una ricetta veloce per ottenere le scorze di arancia caramellate.

    Scorzette di arancia candite

    Fare le bucce di arancia candite in casa non è poi così difficile. Vi sono diversi procedimenti che si possono adottare e diverse varianti. Nel nostro caso noi abbiamo eliminato ad esempio la parte bianca delle scorze di arancia, ma in tanti la lasciano. Altra notevole differenza è nella preparazione antecedente al vero e proprio processo di canditura delle scorze. Infatti, generalmente troverete che la maggior parte dei procedimenti richiede che le scorze vengano tenute a bagno prima della canditura. Noi abbiamo saltato questo passaggio, anche perchè eliminando il bianco della scorza la parte pi amara è stata abolita. Infine, abbiamo prolungato i tempi di bollitura. Tutte queste varianti sono state adottate dopo lunghe ricerche, soprattutto con riguardo alla originale ricetta siciliana. Il risultato è stato soddisfacente, almeno secondo i nostri gusti.

    Lasciateci anche voi il vostro commento. Potete vedere la nostra video ricetta sul canale PassionieRicette di Margi e alla fine della ricetta stessa.

    Guarda anche come preparare la marmellata di cedro

    A fine ricetta potrete trovare anche il nostro video che vi mostrerà la semplicità di questa preparazione. iscriviti al canale youtube passioniericette di margi

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  • Panettone fatto in casa

    Panettone fatto in casa

    Panettone fatto in casa senza impastatrice. Tra i classici dolci natalizi non poteva mancare l’intramontabile panettone con uva passa.

    Panettone fatto in casa

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  • pandoro-sfogliato

    Pandoro sfogliato

    Il pandoro sfogliato, uno dei classici dolci di Natale.

    pandoro-sfogliatoIl pandoro sfogliato sicuramente non è semplice da realizzare, non tanto per la lavorazione quanto per la lievitazione. Con qualche accorgimento e protezione in più, tutto è possibile.Prima di descrivere in modo dettagliato la ricetta del pandoro sfogliato è opportuno precisare alcuni punti: il procedimento consta di diverse fasi: preparazione del lievitino, preparazione primo impasto, preparazione secondo impasto, lievitazione e sfogliatura. Abbiamo iniziato la preparazione il pomeriggio alle 15:00 e finito alle 23:00 della sera seguente. Per facilitare la lievitazione, nelle prime fasi (ossia lievitazione del lievitino, primo e secondo impasto), abbiamo messo il composto vicino ad una stufa (coperto come descritto nella ricetta che segue). La lievitazione finale, invece, è avvenuta a temperatura ambiente all’interno del forno  completamente spento senza nessuna copertura o fonte di calore.
    Gli ingredienti indicati sopra non vengono usati in un’unica volta ma suddivisi nelle varie fasi: ad esempio per la farina si useranno 50 gr per il lievitino, 250 gr per la preparazione del primo impasto e i restanti 200 per il secondo impasto. La quantità totale resterà 450 gr. Questo vale anche per il lievito di birra (15gr +3 ), il  burro(30+140), lo zucchero(1 cucchiaio+100gr+25 gr), il latte(60 cl+3 cucchiai) le uova (1 tuorlo+1 uovo intero+2 uova intere).
    L’aggiunta di un ingrediente avviene solo dopo aver incorporato bene quello precedente.

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  • Ricetta Panforte fatto in casa

    Ricetta Panforte fatto in casa

    Ricetta Panforte fatto in casa, un dolce tipico della Toscana ed in particolare conosciuto come Panforte di Siena.

    Ricetta Panforte fatto in casa

    Il Panforte è un dolce tipico natalizio ed ha origini antiche, alla cui base vi sono mandorle, canditi e miele. Si possono trovare alcune varianti, ad esempio noi abbiamo realizzato un panforte al cioccolato, anche se solo leggermente arricchito di cacao, in altre ricette potreste trovare proprio pezzi di cioccolato o solamente miele e zucchero ad unire gli altri ingredienti.

    ricetta-panforte-siena

    La ricetta del panforte casereccio non è difficile ma richiede un pò di attenzione, come sempre quando si ha a che fare con miele e zucchero, una sorta di caramello che fa da legante. Di questo dolce buonissimo l’unica pecca è forse il costo, poichè comprende ingredienti come le mandorle che non sono certo di fascia bassa, però vi garantiamo che il risultato vale la pena! In alcune varianti potreste trovare anche chi mescola mandorle e noci, noi abbiamo preferito seguire la tradizione, ma sicuramente anche la variante sarà buonissima, magari proveremo anche quella! Una precisazione è doverosa: nella realizzazione la parte più difficile (eh si…) è sformare il dolce! Quindi vi consigliamo vivamente di utilizzare la carta forno, oppure una teglia a cerniera o, ancora, una teglia usa e getta che potete tagliare senza problemi.

    Non vi resta che mettervi ai fornelli e realizzare la ricetta Panforte, questo dolce buonissimo che si conserva anche a lungo, senza frigorifero, basterà che lo posizioniate sotto una campana per evitare polvere o altra contaminazione e potrete offrire una fettina al momento giusto. Buone Feste da Maria e Giusy.

    Provate anche a realizzare il

    Croccante di arachidi

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  • occhi-di-santa-lucia

    Occhi di Santa Lucia: taralli dolci di Natale

    Occhi di Santa Lucia: ovvero dei taralli dolci di Natale coperti con una gustosa glassa. occhi-di-santa-lucia

    Questo dolce  viene preparato per l’occasione della festività di cui la ricetta stessa porta il nome ma, trattandosi di una ricorrenza prossima al Natale, questi gustosi tarallini vengono annoverati tra i dolci natalizi pugliesi
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  • vanillekipferl

    Vanillekipferl: biscotti di Natale

    I vanillekipferl sono dei biscotti natalizi alla vaniglia tipici della Germania e Austria.
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  • crostata-con-ricotta-e-canditi

    Crostata di ricotta con uvetta e canditi

    La crostata di ricotta con uvetta e canditi è un dolce sfizioso e profumato che stuzzicherà il palato dei presenti, conosciuta anche come pastiera con riso.

    crostata-con-ricotta-e-canditi
    Ecco come si presenta all’interno il nostro dolce

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  • tagliatelle in crosta

    Tagliatelle in crosta di sfoglia

    Le tagliatelle in crosta di sfoglia rappresentano un primo speciale da realizzare in occasione delle festività o quando si hanno ospiti speciali su cui si vuol far colpo.

    tagliatelle in crostaQueste tagliatelle in crosta non sono particolarmente difficili da realizzare, anzi, a dirla tutta, basta un minimo di manualità per riuscire nell’opera senza problemi. Continue Reading…

     
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