Rustici con melanzane, uno sfizioso finger food per aprire i vostri incontri.

rustici con melanzane

Questi rustici con melanzane dal ripieno filante rappresentano una gustosa variante ai classici rustici, sono ottimi freddi o caldi e sorprenderanno i vostri ospiti. Il procedimento per realizzare il ripieno richiede qualche minuto in più in cucina ma il risultano vale lo sforzo, inoltre potrete anche prepararne in abbondanza e mettere in freezer la parte in eccesso per utilizzarla successivamente, perchè sicuramente i vostri invitati vi chiederanno il bis. Sono squisiti caldi, poichè la mozzarella filante li rende davvero speciali, ma anche freddi hanno una buona riuscita e vi faranno fare bella figura.

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Rustici con melanzane

rustici con melanzane

Di admin Pubblicata: Settembre 25, 2014

  • Resa: 15 rustici
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 10 minuti
  • Pronta In: 30 minuti

Ricetta Rustici con melanzane

Ingredienti

Istruzioni

  1. Preparate il pomodoro di base per le melanzane, spezzettate i pomodori e affettate lo scalogno. Soffriggete in poco olio in padella.
    POMODORI
  2. Aggiungete la melanzana a tocchetti, regolate di sale e cuocete per circa 15 minuti, aggiungendo una tazzina di acqua per concludere la cottura.
    MELANZANE
  3. Passate al mixer il preparato.
    purea
  4. Tagliate a cubetti la mozzarella e mescolatela alla melanzana.
    mozzarella
  5. Stendete la sfoglia e distribuite con un cucchiaio il ripieno. Ricoprite e ritagliate i vostri rustici.
    sfoglia
  6. Infornate a 170 gradi per circa 15/20 minuti, finchè la superficie sarà dorata.
    rustici