Saltimbocca alle castagne e olive

I saltimbocca alle castagne sono un secondo piatto originale dal gusto intenso, solo per palati curiosi. Se siete legati a ricette tradizionali questo piatto vi aprirà nuovi orizzonti!

bocconcini-di-carne-con-castagne I saltimbocca alle castagne e olive, come dice il nome stesso, nascondono all’interno una crema di questo frutto atipico, adatto non solo ad essere mangiato nel modo tradizionale arrosto o lesso ma che si sposa benissimo anche con dolci e carni. Abbiamo voluto sperimentare e divertirci in cucina, provate anche voi e vedrete che risultati!

Con questa ricetta partecipo al contest “Fantasia di Castagne” del blog  Quinto Senso Gusto

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Saltimbocca alle castagne e olive

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Di admin Pubblicata: Dicembre 16, 2012

  • Resa: 3 Persone servite
  • Preparazione: 60 minuti
  • Cottura: 20 minuti
  • Pronta In: 1 ora 20 minuti

Secondo di carne originale e gustoso, per far colpo sui vostri ospiti.

Ingredienti

Istruzioni

  1. Sbucciate le castagne privandole della parte esterna.
    castagne
  2. Fatele cuocere in abbondante acqua per 10-15 minuti. Togliete quindi anche la pellicina esterna.
    castagne-lesse
  3. Fate soffriggete lo scalogno tritato in una padella e aggiungete parte delle castagne.
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  4. Schiacciatele con una forchetta quando sono ben cotte. Salate le fettine di carne.
    tacchino-crema
  5. Distribuite la crema di castagne sulla carne e arrotolatele formando i bocconcini, fermandoli con degli stecchini in legno.
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  6. In una padella versate dell'olio e unite le castagne restanti e i bocconcini. Fate rosolare, aggiungete le olive.
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  7. Versate un bicchiere di acqua e fate cuocere per almeno 15 minuti, così anche le castagne si trasformaranno in una morbida crema. Servite caldo.
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Maria e Giusy, ovvero MarGi, siamo due ragazze appassionate di cucina, ci piace sperimentare e proporre sempre nuovi piatti. Se vi fa piacere, seguiteci...