Categoria: Ricette di Base

  • PRALINATO

    Pralinato

    Pralinato di nocciole e mandorle, una ricetta base molto utilizzata in pasticceria per aromatizzare creme e farcire torte e dolci.

    PRALINATO
    La ricetta del pralinato di mandorle e nocciole è all’apparenza piuttosto semplice da realizzare. In effetti, si tratta di una crema a base di frutta secca e zucchero, conosciuta anche come pasta di nocciole. Non fatevi ingannare dal nome perchè non si tratta di Nutella! Il praliné viene spesso aggiunto a creme per dare quell’intenso sapore di nocciole tostate. Fateci sapere cosa ne pensate della nostra ricetta, se avete alternative o suggerimenti. Buona cucina da Maria e Giusy

    Guarda anche la ricetta

    Croccante di arachidi

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  • panettone gastronomico fatto in casa

    Panettone gastronomico fatto in casa

    Panettone gastronomico fatto in casa, un must immancabile sulle tavole come antipasto di Natale.

    panettone gastronomico fatto in casa

    Preparare in casa il panettone salato non è difficile, dovrete solo armarvi di un po’ di pazienza ed avere tempo a disposizione per la lievitazione. Quella che vi presentiamo è una versione casalinga del panettone gastronomico da preparare senza grandi attrezzature. Addirittura, potete anche decidere di impastare a mano, basta solo un po’ di olio di gomito! Il panettone gastronomico è un’ottima alternativa ai tramezzini. In effetti, le fette farcite del panettone salato possono essere presentate ad un buffet in qualsiasi occasione, non solo a Natale. Sono ottimi antipasti per anniversari, matrimoni, compleanni

    Guarda il video per preparare

    Tronchetto di Natale salato

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  • Pasta frolla montata

    Pasta frolla montata

    Pasta frolla montata: una ricetta base di pasticceria, adatta per realizzare biscottini da tè e pasticcini.

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  • Crepes dolci

    Crepes dolci

    Crepes dolci, una ricetta base che tutti dobbiamo conoscere!

    Crepes dolci

    Quante volte avete mangiato le crepes alla Nutella, magari con una bella spruzzata di panna? E se voleste prepararle in casa? Oggi vogliamo farvi vedere la ricetta passo passo per preparare le crepes dolci fatte in casa. Sono pochi passaggi e semplici ingredienti, che facilmente potreste avere in frigo. Le crepes, o crespelle dolci, possono essere farcite in svariati modi: con crema al cioccolato, pasticcera, marmellata o frutta fresca. La crêpe può inoltre essere alla base di tantissime altre preparazioni, tutto dipende dalla vostra fantasia in cucina!

    Prova anche la ricetta delle

    Ricetta della piadina romagnola, ricetta semplice

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  • Pasta-brisé

    Pasta brisé

    La pasta brisé è una base tipica della pasticceria francese che si adatta a mille usi.

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  • Marmellata di prugne

    Marmellata di prugne

    Marmellata di prugne nere fatta in casa, bontà e salute!

    Marmellata di prugne

    La marmellata di prugne nere (a volte trovate scritto prugne rosse), è molto semplice e veloce da realizzare in casa, poichè, almeno per quanto ci riguarda, il frutto non viene sbucciato. Basta davvero poco per prepararla, il frutto si separa in un attimo dal nocciolo e non dovrete aggiungere conservanti, perchè le prugne, in particolare le nere, sono ricche di pectina, un conservante naturale.

    E’ una marmellata naturalmente dolce, golosa e ricca di proprietà. La più conosciuta è quella lassativa, quindi se avete problemi di stitichezza potete mangiare un cucchiaino al giorno di questa marmellata alle prugne per risolverlo. Pochi invece sanno che alle prugne nere è anche riconosciuto l’importante potere antiossidante. Le prugne contengono antocianine, che aiutano a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e proteggono il cuore. Quindi, non esitate a prepararla in casa, con le dovute precauzioni per evitare rischio di botulino e consumatela a colazione o a merenda. Ve ne innamorerete!

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  • Spaccatelle di pomodoro pugliesi

    Spaccatelle di pomodoro pugliesi

    Spaccatelle di pomodoro pugliesi, un metodo semplice e veloce per realizzare una conserva di pomodoro buonissima!

    Spaccatelle di pomodoro pugliesi

    Questa ricetta rivela un pezzettino di cuore! I miei ricordi di infanzia mi trasportano a quando, di questi periodi, andavamo tutti insieme in campagna per preparare le conserve di pomodori. Qui vi mostriamo la preparazione di una piccola quantità, ma li erano letteralmente quintali. Era davvero sfinente, alzarsi all’alba (o ancor prima!), lavorare tutto il giorno, senza grandi comodità. Mio padre preparava il fuoco con la legna, fiamme alte e pentoloni enormi. Ognuno di noi aveva un compito ed anche i bambini dovevano fare la loro parte. Arrivavamo a fine lavoro stanchi ma felici, soprattutto pensando al dopo lavoro. Si cucinava già la pasta per l’assaggio del primo pomodoro, carne arrosto e bruschetta… Era una piccola festa che ripagava della fatica e tutto aveva un sapore diverso, intenso ed irripetibile.

    Le spaccatelle pugliesi sono solo una delle varianti delle conserve di pomodoro di Puglia, ovviamente non mancavano i pomodori pelati e la classica salsa, così importante per preparare in casa il ragù pugliese. Se avete tempo e possibilità provate anche voi a preparare questa ricetta. Ha un sapore diverso dai pomodori in barattolo che si acquistano nei supermercati. Ed avrete sempre a portata di mano dei gustosi pomodorini per preparare la classica focaccia pugliese, spaghetti al pomodoro al volo e tutte le salse che richiedono come base i pomodori. Non ve ne pentirete. E’ una promessa…

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    Confettura di ciliegie fatta in casa

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  • Confettura di ciliegie fatta in casa

    Confettura di ciliegie fatta in casa

    Confettura di ciliegie fatta in casa, una ricetta facile per prepararla in casa senza utilizzare additivi addensanti, per portare sulla vostra tavola qualcosa di originale, gustoso e profumato.

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  • pasta-frolla-alle-mandorle

    Pasta frolla alle mandorle

    Pasta frolla alle mandorle, una ricetta base che vi consentirà di realizzare dolci molto speciali.

    Pasta frolla alle mandorle

    La pasta frolla con farina di mandorle è una variante della più conosciuta pasta frolla veloce. Anche in questo caso vi proponiamo una ricetta di pasta frolla senza riposo, ovvero che non deve essere messa in frigo a solidificare prima dell’uso. Ovviamente questo vi consentirà di evitare tempi morti e di realizzare dolci in maniera facile e veloce.

    Potete utilizzare la pasta frolla alle mandorle in svariati modi, per crostate con frutta, con marmellata, con cioccolata, ma anche per biscotti e tutto ciò che vi ispira la fantasia. Vi dobbiamo però doverosamente avvisare che questo tipo di pasta frolla non mantiene la forma data nella preparazione. Quindi, se desiderate dei biscotti dalla forma perfetta non li otterrete. Per il gusto invece possiamo garantirvi la riuscita perfetta!

    Prova anche la ricetta della

    https://www.passioniericettedimargi.com/ricetta-pasta-frolla-classica/

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