I BISCOTTI PASTARELLE sono dei gustosi e semplici biscotti da inzuppo, una classica RICETTA DELLA NONNA da realizzare con i bambini in questi giorni di quarantena.
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La ricetta tradizionale di questi BISCOTTI DA LATTE PUGLIESI prevede l’utilizzo dell’ammoniaca, ingrediente che abbiamo preferito sostituire con il lievito per dolci.
INGREDIENTI BISCOTTI PASTARELLE
-350 gr di farina 00,
-120 gr di zucchero semolato,
-2 uova,
-80 ml di olio extravergine di oliva,
-12 gr di lievito per dolci,
-20 ml di latte,
-scorza grattugiata di 1 limone.
-Per preparare i BISCOTTI PASTARELLE inizia trasferendo la farina in una ciotola capiente.
-Aggiungi il lievito per dolci, lo zucchero e le uova.
-Aromatizza con la scorza grattugiata del limone. Mescola questi ingredienti.
-Incorpora le uova, l’olio extravergine di oliva e il latte. Lavora fino ad ottenere un composto morbido e liscio.
-Stacca dei piccoli pezzi d’impasto e ricava dei bastoncini. Passa ogni pezzo nello zucchero semolato.
-Posiziona i biscotti su una leccarda rivestita con carta forno ed inforna in forno caldo a 170° per circa 20/25 minuti.
Guarda la nostra video ricetta su come preparare i BISCOTTI PASTARELLE