mostaccioli con mosto

In: Biscotti, Luoghi e tradizioni, Piatti Regionali, Piatti tipici Pugliesi, Ricette Consigliate, Ricette delle Feste, Ricette di MarGi, Ricette per Capodanno, Ricette per Natale, Ricette Sfiziose, Senza categoria, Speciali

I mostaccioli con mosto cotto  sono dei dolci tipicamente natalizi. Nella nostra zona (ossia nel foggiano) questi biscotti sono conosciuti come “pupurati”, hanno una forma   romboidale e/o circolare simili a taralli dolci (quest’ultima diffusa soprattutto nell’area di San Severo FG).Leggi

orecchiette con ragù di carne di cavallo

In: Luoghi e tradizioni, Pastasciutta, Piatti Regionali, Piatti tipici Pugliesi, Primi Piatti, Primi piatti di carne, Ricette Consigliate, Ricette di MarGi, Ricette Sfiziose, Secondi Piatti, Speciali

Orecchiette al ragù di carne di cavallo, un primo piatto tipico pugliese, assolutamente da provare. La tradizione del consumo di carne di cavallo è molto antica, in Italia sembra risalire ai primi del ‘700 quando veniva utilizzata sia fresca che per la realizzazione di salumi. La carne di cavallo haLeggi

fillata-antipasti-pugliesi

In: Antipasti, Antipasti di Pasqua, Antipasti di Terra, Luoghi e tradizioni, Piatti Regionali, Piatti tipici Pugliesi, Ricette Consigliate, Ricette delle Feste, Ricette di MarGi, Ricette Facili, Ricette per Pasqua, Speciali

Antipasto di uova sode e salumi, la fillata o fellata (appunto derivante da ‘fella’, ovvero fetta), oppure dialettalmente ‘a fellat, è un gustoso  tipico dell’Italia meridionale, particolarmente in uso in Puglia e Campania con alcune differenze di presentazione. In Campania ad esempio viene preparando impiattando salumi e formaggi a pezzi,Leggi

Spezzatino di agnello con cicorie

In: Luoghi e tradizioni, Piatti Regionali, Piatti tipici Pugliesi, Piatti Unici, Primi Piatti, Primi piatti con verdure, Primi piatti di Pasqua, Ricette Consigliate, Ricette delle Feste, Ricette di MarGi, Ricette per Pasqua, Ricette Sfiziose, Speciali, Zuppe e Minestre

Ecco un piatto gustoso, tipico della nostra zona e specificatamente della città di Lucera (Fg): spezzatino di agnello con cicorie selvatiche . Tradizionalmente viene preparato per il pranzo di Pasqua e Pasquetta, poichè tra gli ingredienti vi è la carne di agnello, inoltre è comodissimo da portare in gita fuoriLeggi