Le BRIOCHES AL CIOCCOLATO sono delle sofficissime merendine fatte in casa sane e genuine. In questa ricetta abbiamo preparato due versioni: con e senza farcitura. Per il ripieno abbiamo scelto il cioccolato al latte ma può essere utilizzato anche marmellata, confettura o creme…a voi la scelta.
INGREDIENTI PER 15 brioches
- 400 gr di farina 00,
-100 gr di farina manitoba,
-1 uovo,
-1 bustina di vanillina,
-250 ml di latte,
-50 gr di burro,
-12 gr di lievito di birra,
-150 gr di zucchero semolato.
PER FARCIRE
-100 gr di cioccolato al latte
Per preparare le BRIOCHES AL CIOCCOLATO SOFFICISSIME iniziate sciogliendo il lievito nel latte tiepido.
Aggiungere la vanillina e lo zucchero semolato.
Incorporare l’uovo, la farina manitoba e la farina 00.
Concludere la preparazione dell’impasto aggiungendo il burro.
Ottenuto un composto morbido e liscio coprire la ciotola con pellicola trasparente e far lievitare per 2 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione stendere l’impasto sul piano da lavoro infarinato.
Realizzare una sfoglia alta circa 5 mm e ricavare dei rettangoli.
Sul lato di ogni rettangolo incidere 3 tagli .
Posizionare sul lato intero dei pezzetti di cioccolato e arrotolare il rettangolo su se stesso (questo nel caso in cui vogliate le brioches farcite).
Mettere le brioches su una leccarda rivestita con carta forno, coprire con pellicola trasparente e far lievitare ancora un’ora.
Trascorso questo ulteriore periodo di riposo spennellare le brioches con il latte ed infornare in forno caldo a 170° per circa 20/25 minuti.
