Se amate le fragole abbiamo selezionato due ricette perfette per voi! Tartellette o sbriciolata alle fragole, quale preferite? (Ovviamente noi le abbiamo provate entrambe 😍)
Tartellette alla crema e frutta fresca con fragole e kiwi
INGREDIENTI
CREMA
400 ml latte
buccia di limone
2 uova
sale
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di amido di mais
PASTA FROLLA
300 gr farina 00
150 gr burro
estratto di vaniglia
100 gr zucchero
1 uovo
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale
zucchero a velo (opzionale)
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SBRICIOLATA ALLE FRAGOLE
INGREDIENTI
FROLLA
100 gr farina 00
100 gr farina integrale ai 5 cereali
100 gr burro
100 gr zucchero di canna
1 uovo
sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
vanillina
FARCITURA
500 gr fragole
2 cucchiai di zucchero di canna
succo di limone
Ecco il procedimento per preparare le tartellette alla crema e frutta fresca con fragole e kiwi:
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Inizia preparando la crema. In una pentola, porta a ebollizione il latte con la buccia di limone. Lascia infondere per qualche minuto, poi filtra il latte per rimuovere la buccia di limone.
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In una ciotola, sbatti le uova con il sale e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
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Aggiungi l’amido di mais al composto di uova e mescola bene per evitare grumi.
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Versa il latte caldo a filo nel composto di uova, mescolando continuamente.
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Trasferisci la miscela nella pentola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, finché la crema si addensa. Ci vorranno circa 5-7 minuti. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare.
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Nel frattempo, prepara la pasta frolla. In una ciotola, mescola la farina con il burro freddo tagliato a cubetti. Sbriciola il burro con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
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Aggiungi lo zucchero, l’uovo, l’estratto di vaniglia, il lievito e un pizzico di sale. Lavora l’impasto fino a formare una palla compatta. Avvolgila nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
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Prendi l’impasto dalla pellicola e stendilo su una superficie leggermente infarinata. Taglia dei dischi di pasta leggermente più grandi dei tuoi stampini per tartellette.
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Fodera gli stampini per tartellette con la pasta frolla, facendo aderire bene ai bordi. Puoi anche creare delle decorazioni con la pasta rimanente.
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Bucherella il fondo delle tartellette con una forchetta e cuocile in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, o finché diventano dorati.
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Lascia raffreddare le tartellette completamente.
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Riempire ogni tartelletta con la crema preparata in precedenza.
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Taglia le fragole e il kiwi a fette sottili.
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Decorare le tartellette con le fette di fragole e kiwi, disponendole in modo armonioso sulla crema.
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Spolverare le tartellette con zucchero a velo (opzionale) prima di servire.
Le tartellette alla crema e frutta fresca sono pronte per essere gustate!
Ecco il procedimento per preparare la sbriciolata alle fragole:
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Inizia preparando la frolla. In una ciotola, mescola insieme le farine, il burro freddo tagliato a cubetti, lo zucchero di canna, l’uovo, un pizzico di sale, il lievito per dolci e la vanillina. Lavora gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto sbricioloso.
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Prendi circa due terzi dell’impasto e mettilo da parte per la copertura. Prendi il terzo restante e usalo per foderare il fondo di una tortiera da circa 22-24 cm di diametro, premendo bene con le mani.
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In una ciotola, taglia le fragole a pezzetti e aggiungi lo zucchero di canna e il succo di limone. Mescola bene per distribuire lo zucchero e il succo di limone su tutte le fragole.
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Versa le fragole sulla base di frolla nella tortiera, livellando il composto in modo uniforme.
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Prendi l’impasto sbriciolato che hai messo da parte e sbriciolalo sopra le fragole, coprendo tutto il ripieno in modo uniforme.
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Cuoci la sbriciolata in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché la superficie diventa dorata e croccante.
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Sforna la sbriciolata e lasciala raffreddare completamente prima di servirla.
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Puoi spolverizzare la sbriciolata alle fragole con dello zucchero a velo prima di servirla, se desideri.
La sbriciolata alle fragole è pronta per essere gustata! Servila a temperatura ambiente come dolce delizioso e fresco.
