Il Rotolo dolce è forse uno dei più versatili, poichè in poco tempo è possibile preparare una pasta biscotto morbidissima e farcirla in mille modi diversi. Oggi abbiamo scelto la Crema al Mascarpone e Nutella, semplice ma buonissima. In alternativa alla Nutella potete anche fondere del cioccolato al latte o fondente. Vi piace questa idea?
INGREDIENTI
PASTA BISCOTTO
5 uova
sale
140 gr zucchero
buccia di limone grattugiata
100 gr farina
CREMA
250 gr mascarpone
50 gr zucchero
2 cucchiai Nutella
200 ml panna per dolci
BAGNA
acqua q.b.
2 cucchiai di zucchero
3 tazzine di caffè
zucchero a velo
Nutella q.b.
Per preparare il ROTOLO CON CREMA AL MASCARPONE E NUTELLA iniziate preparando la pasta biscotto.
Lavorare le uova con un pizzico di sale fino a quando saranno ben montate e spumose.
Aggiungere lo zucchero semolato e la buccia grattugiata del limone.
Incorporare la farina setacciata.
Trasferire il composto su una leccarda(35×30) rivestita con carta forno.
Infornare a 180° per circa 20 minuti.
Appena la pasta biscotto è cotta, coprirla con un foglio di carta forno (togliere il foglio di cottura) e arrotolarla su se stessa.
Fate raffreddare il rotolo.
Nel frattempo preparare la farcitura.
In una ciotola lavorare, con il frullatore elettrico, il mascarpone e lo zucchero.
Aggiungere la nutella e la panna per dolci.
Preparare la bagna con acqua, caffè e zucchero.
Riprendere il rotolo, bagnare con la bagna e stendere la farcitura (lasciandone un pò da parte per le decorazioni finali).
Arrotolare la pasta biscotto, eliminare le estremità e decorare con la crema messa da parte e con della nutella.
Concludere con un po’ di zucchero a velo.
