Un dolce facile e profumato: il rotolo dolce con crema pasticcera al limone.
Può annoverarsi tranquillamente tra i dolci della domenica, anche nella sua semplicità, garantisce un sicuro successo!
INGREDIENTI
CREMA PASTICCERA AL LIMONE
80 gr zucchero
30 gr farina 00
1 uovo
300 ml latte freddo
100 ml succo di limone
uvetta
PASTA BISCOTTO
5 uova
1 pizzico di sale
150 gr zucchero
buccia di limone (opzionale)
100 gr farina 00
BAGNA
succo di 1 limone
30 ml acqua
2 cucchiaini di zucchero
zucchero a velo
Per preparare la ricetta del ROTOLO DOLCE CON CREMA PASTICCERA AL LIMONE iniziate preparando la crema pasticcera.
In un pentolino versare lo zucchero, la farina, l’uovo intero.
Quando tutto sarà amalgamato aggiungere gradualmente il latte freddo e il succo di limone.
Portare sul fuoco e cuocere fino a quando la crema sarà densa (basteranno pochi minuti).
Trasferire la crema in una ciotola e coprire con pellicola a contatto. Far raffreddare la crema.
Nel frattempo preparare la PASTA BISCOTTO SENZA LIEVITO.
In una ciotola lavorare le uova con un pizzico di sale.
Aggiungere lo zucchero e la buccia grattugiata di limone.
Incorporare delicatamente la farina setacciata aiutandovi con un cucchiaio di legno.
Trasferire l’impasto su una leccarda (35×30) rivestita con carta forno bagnata e strizzata.
Infornare a 180° per circa 20 minuti.
A cottura ultimata estrarre la pasta biscotto e staccarla dalla carta.
Preparare la bagna e inumidire la pasta biscotto.
Stendere la crema lasciando libero il bordo.
Distribuire dell’uvetta.
Arrotolare il dolce e far raffreddare in frigorifero.
