La TORTA SALATA MORBIDA SALMONE E RICOTTA è un gustoso rustico freddo facile e veloce da preparare.
La torta salata estiva è ideale per arricchire un antipasto o un buffet ma ottimo anche come piatto unico.
INGREDIENTI PER LA BASE
-140 gr di farina 00,
-2 uova,
-30 gr di formaggio grattugiato,
-50 ml di olio di semi di girasole,
-100 ml di latte,
-12 gr di lievito istantaneo per torte salate,
-1 cucchiaino di sale fino.
INGREDIENTI PER LA FARCITURA
-250 gr di ricotta,
-200 gr di formaggio cremoso,
-2 cucchiai di salsa cocktail
-100 gr di salmone,
-rucola q.b.
-olive nere denocciolate
PREPARAZIONE TORTA SALATA MORBIDA
Per preparare la TORTA SALATA MORBIDA SALMONE E RICOTTA lavorate in una ciotola le uova con il latte, l’olio e il sale.
Quando il composto è ben spumoso aggiungere il formaggio, la farina e il lievito istantaneo per torte salate.
Trasferire il composto in uno stampo furbo (diametro di 22 cm) precedentemente imburrato ed infarinato.
Infornare in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. A cottura ultimata far raffreddare.
PREPARAZIONE FARCITURA DELLA TORTA SALATA MORBIDA
Mettere in un robot da cucina la ricotta, il formaggio cremoso e la salsa cocktail. Lavorare fino ad ottenere una crema liscia.
Trasferire la crema in una sac à poche e farcire la torta.
Decorare con salmone, rucola e ciuffetti di crema.
