Un’altra variante, per chi è alla ricerca di antipasti sfiziosi, sono i rustici con ricotta e spinaci. Con questi antipasti abbiamo avuto un gran successo. Sono stati molto apprezzati dai nostri amici a cena e questo ci rende molto felici. Questi squisiti fagottini sono stati realizzati con la pasta sfoglia fatta in casa (vedi qui per la ricetta della pasta sfoglia). Vi forniamo una notizia che forse può aiutarvi in questi giorni che precedono le feste: i rustici sono stati preparati con qualche giorno d’anticipo. Dopo averli preparati li abbiamo congelati .Li abbiamo messi fuori un paio d’ore prima della cottura. Il risultato:divorati in pochi minuti.
Antipasti sfiziosi, rustici con ricotta e spinaci
Di Pubblicata: Dicembre 18, 2012
Preparazione per circa 25 rustici
Ingredienti
- 1 dose di pasta sfoglia preparata in casa
- 400 gr di spinaci surgelati
- 250 gr di ricotta fresca
- 100 gr di mozzarella secca
Istruzioni
- Lessate gli spinaci in abbondante acqua salata. Fateli scolare bene e raffreddare.
- Preparate il composto di spinaci, ricotta e mozzarella secca tagliata a dadini(foto 1).
- Stendete la sfoglia sottile, tagliatela in senso verticale e spennellate i bordi(foto 2).Ponete una cucchiaita scarsa di ripieno al centro, avendo cura di lasciare un po’ i bordi liberi.
- Girate la sfoglia su se stessa(foto 3)
- Tagliate il rettangolo dal resto della striscia e chiudete bene i bordi, facendo anche un po’ di pressione con le dita(l’uovo che avete messo servirà a non far aprire il rustico durante la cottura) (foto 4).
- Disponete i rustici su una teglia da forno, distanziandoli leggermente tra loro (foto 5). Infornate in forno caldo a 220° per circa 15 minuti.
