Le albicocche fresche sono deliziose e, nel loro periodo di massima maturazione, anche economiche. Quindi abbiamo deciso di proporvi una crostata morbida con albicocche fresche, semplice, golosa e buonissima! E’ un dolce da colazione ideale, per ottenere la giusta carica di primo mattino ed affrontare il caldo estivo. E’ ottima anche come merenda, è una crostata veloce che accontenta davvero tutti, grandi e piccoli. Farla in casa è velocissimo, provatela…

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INGREDIENTI
300 gr farina 00
170 gr burro
sale
100 gr zucchero
8 gr lievito per dolci

FARCITURA
400 gr albicocche
150 gr marmellata di albicocche

zucchero a velo

Preparate la pasta frolla. Noi abbiamo usato un burro metà burro, metà margarina. Otterrete una frolla simil crumble.

Unite farina e burro, un pizzico di sale. Quindi aggiungete zucchero, uova e mezza bustina di lievito per dolci. Amalgamate il tutto e fate riposare l’impasto in frigo per circa 20 minuti.

Tagliate intanto a pezzetti le albicocche. Stendete metà dell’impasto in una teglia di 24 cm di diametro. Stendete un pò di marmellata su fondo ed aggiungete le albicocche fresche. Completate distribuendo l’impasto restante sbriciolato.

Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti o finchè la frolla sarà ben dorata.

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