Quando vuoi stupire con un dolce elegante, cremoso e irresistibile, queste ricette sono la scelta perfetta!
In questo video ti propongo 4 dessert speciali: i profitteroles alla crema e panna, golosissimi e scenografici; la sbriciolata ricotta e pere, dal cuore morbido e fresco; una sorprendente torta al cacao con crema pasticcera alla zucca, ricca di sapore e ideale per l’autunno…
PROFITTEROLES ALLA CREMA E PANNA
INGREDIENTI
CREMA
400 ml latte
2 uova
un pizzico di sale
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di amido di mais
INGREDIENTI PER I BIGNE’
1/2 l. di acqua
125 gr di burro
250 gr di farina 00
8 gr di lievito per dolci
5 uova medie
un pizzico di sale
250 ml panna zuccherata
+ 250 ml panna zuccherata
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SBRICIOLATA RICOTTA E PERE
INGREDIENTI SBRICIOLATA RICOTTA E PERE
400 gr di pere
20 gr di burro
400 gr di ricotta
70 + 10 gr di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA
110 gr di burro
70 gr di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
250 gr di farina
1 uovo
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Torta cacao e crema alla zucca
Ingredienti per la base
250 gr di farina 00
150 gr di zucchero semolato
50 gr di cacao in polvere
2 uova
16 gr di lievito per dolci
100 ml di latte
50 ml di olio di semi di girasole
Tortiera utilizzata: 24 cm
Ingredienti per la crema pasticcera alla zucca
300 gr di zucca cotta in acqua
200 ml di latte
2 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaio di farina
1 uovo intero
Link per il procedimento della crema pasticcera alla zucca https://youtu.be/r_B0rw-kX4I
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TORTA CREMOSA SENZA FARINA SENZA BURRO E SENZA OLIO
INGREDIENTI (teglia 24 cm)
3 uova
150 gr zucchero
120 gr frumina
40 gr amido di mais
400 ml latte
zucchero a velo
