Broccoli e patate sono un abbinamento davvero gustoso che permette di realizzare ricette deliziose! Provatele entrambe e fateci sapere la vostra opinione..
TORTA SALATA AI BROCCOLI E PATATE
INGREDIENTI
800 gr di broccoli,
400 gr di patate,
250 gr di ricotta,
pane grattugiato q.b.,
6 uova,
sale,
15 gr di formaggio grattugiato,
300 gr di carne macinata,
olio extravergine di oliva,
vino bianco q.b.
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Crocchette di broccoli e patate
INGREDIENTI
450 gr patate
500 gr broccoli
1 uovo
formaggio grattugiato
150 gr mozzarella secca
noce moscata
sale
IMPANATURA
pane grattugiato
2 uova
PER FRIGGERE
olio di semi
cco il procedimento per preparare la torta salata ai broccoli e patate:
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Inizia pulendo e tagliando i broccoli in piccoli pezzi. Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili.
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In una pentola, porta abbondante acqua salata a ebollizione. Aggiungi i broccoli e le patate e cuoci per alcuni minuti fino a quando saranno teneri ma ancora leggermente croccanti. Scolali e lasciali da parte.
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In una ciotola grande, sbatti le uova con la ricotta e il formaggio grattugiato. Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene.
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In una padella, scalda un po’ di olio extravergine di oliva e aggiungi la carne macinata. Rosola la carne fino a quando sarà ben cotta e dorata. Sfuma con un po’ di vino bianco e lascia evaporare l’alcol. Aggiusta di sale.
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Aggiungi la carne macinata alla ciotola con le uova e la ricotta. Mescola bene per combinare gli ingredienti.
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Prendi una teglia da forno e spolverizzala con un po’ di pane grattugiato. Questo aiuterà a evitare che la torta si attacchi alla teglia durante la cottura.
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Disponi uno strato di patate sul fondo della teglia, seguito da uno strato di broccoli. Versa metà del composto di uova, ricotta e carne sulla superficie. Ripeti con un altro strato di patate, broccoli e il rimanente del composto.
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Spolverizza la superficie con un po’ di pane grattugiato e un filo di olio extravergine di oliva.
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Inforna la torta salata in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e la torta sarà ben cotta.
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Sforna la torta salata e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla a fette e servirla.
La torta salata ai broccoli e patate è pronta da gustare! Puoi servirla come piatto principale o come antipasto. È deliziosa sia calda che a temperatura ambiente. Buon appetito!
Ecco il procedimento per preparare le crocchette di broccoli e patate:
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Inizia lessando le patate in acqua leggermente salata fino a quando saranno tenere. Scolale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una consistenza liscia. Lascia raffreddare.
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Nel frattempo, fai bollire i broccoli in acqua salata fino a quando saranno teneri. Scolali e tritali finemente.
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In una ciotola grande, unisci le patate schiacciate, i broccoli tritati, l’uovo, una manciata di formaggio grattugiato, la mozzarella secca sbriciolata, una generosa grattugiata di noce moscata e sale q.b. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
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Prendi una piccola porzione di composto e forma delle palline. Puoi anche dare alle crocchette una forma diversa, come quella di dischetti o cilindri. Continua fino ad esaurire tutto il composto.
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Prepara una ciotola con il pane grattugiato e un’altra ciotola con le uova sbattute.
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Passa ogni crocchetta nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato, facendo attenzione a coprire bene ogni lato.
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Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda o in una pentola. Assicurati che l’olio sia ben caldo.
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Friggi le crocchette in piccoli lotti, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella. Cuoci fino a quando saranno dorate e croccanti su tutti i lati. Usa una schiumarola per rimuovere le crocchette dall’olio e posizionale su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
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Ripeti il processo fino a quando tutte le crocchette saranno state fritte.
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Servi le crocchette di broccoli e patate calde come antipasto, accompagnate da una salsa di tuo gusto o come contorno. Possono essere anche gustose servite a temperatura ambiente.
Le crocchette di broccoli e patate sono pronte per essere gustate! Sono un’ottima opzione vegetariana e possono essere apprezzate sia dai grandi che dai più piccoli. Buon appetito!
