Spaghetti con polpa di astice, primi piatti raffinati

Con la ricetta degli spaghetti con polpa di astice inauguriamo una nuova rubrica chiamata “Le vostre ricette”. Questa sezione nasce  a seguito di una e- mail pervenuta da un affezionato lettore, il quale era desideroso di vedersi pubblicata una sua ricetta. E noi siamo state entusiaste di soddisfare la sua richiesta.

Vi  presentiamo quindi la ricetta di Mario che ha cucinato “Marco e Gennaro”, due astici (ai quali Mario ha dato dei simpatici nomi )  serviti sia come primo piatto che come gustoso secondo. La ricetta degli spaghetti con polpa d’astice  è alquanto semplice ma il gusto è raffinato. Questo piatto, da molti considerato afrodisiaco,  potrebbe essere un’idea da servire per il giorno di San Valentino, in compagnia della vostra dolce metà: a questo punto decidete voi i nomi da dare ….spaghetti con astice  Spaghetti con polpa di astice, primi piatti raffinati

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Spaghetti con polpa di astice, primi piatti raffinati

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Di admin Pubblicata: febbraio 6, 2013

  • Resa: 4 Persone servite

Messaggio inviato da Mario: "Dedicato alla mia ragazza, prometto di prepararle questo piatto per San Valentino".

Ingredienti

Istruzioni

  1. In un pentolino mettete un filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Fatelo imbiondire e aggiungete i pelati. Salate e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Nel frattempo preparate gli astici: tagliatele a metà sulla parte superiore (foto 1) e, con l’uso di una pinzetta, rimuovete gli occhi e i filamenti (foto 2). Inoltre staccate le chele dal corpo.
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  2. In una padella ampia mettete l’olio con cipolla tagliata sottile e l’aglio. Fate imbiondire e aggiungete gli astici tagliati a pezzi (foto 3).
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  3. Dopo un minuto aggiungete il prezzemolo (foto 4) e irrorate con vino bianco (foto 5).
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  4. Lasciate insaporire per qualche minuto e, dopo aver fatto sfumare il vino, incorporate il pomodoro preparato in precedenza (foto 6). Fate finire di cuocere tutti gli ingredienti per circa 10/15 minuti.
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  5. Fatto ciò togliete tutti i pezzi dell’astice, lasciando il pomodoro nella padella. Il corpo centrale dell’astice potete servirlo come secondo piatto. Riempite una pentola alta con l’acqua per la cottura degli spaghetti. Portate ad ebollizione.
  6. Prendete sole le chele, tagliete il guscio (foto 7) ed estraete la polpa interna. Incorparate quest’ultima nella polpa di pomodoro (foto 8).
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  7. A questo punto cuocete gli spaghetti (foto 9).
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  8. Quando sono al dente scolateli e riversateli nella padella dove c’è la polpa d’astice (foto 10). Fateli amalgamare e servite caldo (foto 11).
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  9. Ringraziamo Mario e i suoi aiutanti per questa squisita ricetta. Invitiamo tutti a seguire il suo esempio e saremo felici di pubblicare le vostre pietanze. L’indirizzo e-mail è info@passioniericettedimargi.com Vi aspettiamo numerosi