Chi ha detto che San Valentino è solo dolce? Ecco i nostri Vol au vent salati a forma di cuore.
Mancano pochi giorni a San Valentino e noi vi presentiamo un’idea semplice e sfiziosa per iniziare una cena a lume di candele: i vol au vent salati a forma di cuore. Questi antipasti sfiziosi possono essere farciti in tantissimi modi: noi abbiamo scelto la salsa tartara e la salsa tonnata, entrambe da preparare in pochissimo tempo. In alternativa potete semplicemente farcire i vol au vent con ricotta, pomodoro o semplici salumi. La fantasia regna in cucina!
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Vol au vent salati a forma di cuore: antipasti sfiziosi
Di Pubblicata: Febbraio 6, 2013
- Resa: Circa 12 vol au vent
I vol au vent salati a forma di cuore sono un’idea semplice e sfiziosa per iniziare una cena a lume di candela
Ingredienti
- PER LA PASTA SFOGLIA
- 250 gr di farina 00
- 250 gr di margarina
- 130 ml di acqua
- sale
- PER LA SALSA TARTARA
- 25 gr di maionese
- 50 gr di sottaceti
- 1/2 cucchiaino di capperi
- 4 o 5 foglie di prezzemolo
- PER LA SALSA TONNATA
- 25 gr di maionese
- 40 gr di tonno
- 1/2 cucchiaino di capperi
- 2 filetti di acciughe
- ATTREZZATURA
- 2 stampi a forma di cuore di dimensioni diverse
Istruzioni
- Con la sfoglia preparata abbiamo realizzato 12 vol au vent
- Preparate la pasta sfoglia secondo le indicazioni riportate nella ricetta della pasta sfoglia, altrimenti procuratevi una confezione di pasta sfoglia fresca.
- Preparate la salsa tartara secondo le indicazioni riportate nella ricetta della salsa tartara utilizzando gli ingredienti indicati sopra.
- Preparate la salsa tonnata secondo le indicazioni riportate nella ricetta della salsa tonnata
utilizzando gli ingredienti indicati sopra.
- Infarinate il piano da lavoro e stendete la sfoglia. Incidete, con lo stampo più grande, sulla sfoglia ottenendo le forme dei cuori (foto 1). Fate attenzione ad ottenere un numero pari di cuori in modo da creare le coppie.
- In ogni coppia lasciate una base intera e l’altra incidetela con lo stampo a forma di cuore più piccolo (foto 2), ottenendo così un cuore con il vuoto al centro (foto 3).
- Spennellate la parte interna del cuore forato (foto 4) e posizionatelo sulla base intera ( foto 5).
- Dopo aver finito di comporre i cuori, bucherellate le basi intere (per evitare che si gonfino) e procedete con la cottura. Foderate una leccarda con carta da forno ed infornate, in forno caldo preriscaldato, a 200° per circa 15 minuti.
- Sfornate quando hanno raggiunto un colore dorato. Fate raffreddare e farcite con le salse …..
