Quando fa caldo e non ho voglia di stare troppo ai fornelli, questa insalata fredda è una delle mie soluzioni preferite. È fresca, colorata e piena di sapore grazie all’abbinamento di ingredienti leggeri e genuini. Si prepara in pochi minuti e fa sempre un figurone, che sia per un pranzo veloce o un antipasto estivo.
Ingredienti:
3 patate medie (500 gr )
240 gr di gamberetti in salamoia
150 g di mais dolce
10 pomodorini ciliegino
50 g di olive verdi
olio extravergine di oliva
sale
prezzemolo tritato
