Muffin alle zucchine: una delle tante versioni per preparare la ricetta dei muffin salati con verdure
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I muffin alle zucchine sono adatti non solo per una cena veloce ma anche quando si hanno ospiti a casa o dovete preparare un buffett. Possono essere preparati in largo anticipo e riscaldarli al momento opportuno. Questo ulteriore passaggio non incide minimamente sul gusto e sulla morbidezza dei muffin. Per dirla tutta a noi sono piaciuti anche freddi quindi potete prepararli per una gita fuori porta (farete di sicuro un figurone!). La presenza della scamorza, inoltre, li rende particolarmente invitanti. Come anticipato questa è una delle tante versioni per preparare i muffin alle verdure, se volete preparare con altri ortaggi vi proponiamo i muffin con carciofi o se preferite il plumcake salato alle verdure.
Come sempre a fine post troverete la video ricetta dei muffin alle verdure.
Come fare i muffin alle zucchine
Di Pubblicata: Giugno 28, 2016
- Resa: 12 muffin
Muffin alle zucchine: una delle tante versioni per preparare la ricetta dei muffin salati con verdure . I muffin alle zucchine sono …
Ingredienti
- 250 gr di farina
- 200 gr di zucchine
- 150 ml di latte
- 50 ml di olio extravergine d'oliva
- 2 uova
- 70 gr di scamorza secca
- 1 scalogno
- 15 gr di lievito per torte salate
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
- Spuntate la zucchina, lavatela e tagliatela a rondelle (foto 1 e 2).
- Pulite lo scalogno e tagliatelo a pezzettini (foto 3 e 4)
- Fatelo imbiondire in una padella con 3 o 4 cucchiai di olio. Aggiungete le zucchine, aggiustate di sale e fatele cuocere per qualche minuto. Fate raffreddare (foto 5 e 6).
- Nel frattempo unite alla farina il lievito per torte salate e il sale (foto 7 e 8).
- In un’altra ciotola sbattete le uova, unite il latte e l’olio (foto 9 e 10).
- Mescolate poi aggiungete lentamente la farina. Amalgamate bene fino ad ottenere un composto liscio e di media consistenza (foto 11 e12).
- Da ultimo aggiungete le zucchine e la scamorza tagliata a cubetti. Amalgamate bene (foto 13 e 14).
- Riempite circa i ¾ dei pirottini (a noi ne sono usciti 12) ed infornate in forno caldo a 180° per circa 20/25 minuti (foto 15 e 16).
- Cucina: Mediterranea
- Categoria: Antipasto
- Difficoltà: Facile
