Spaghetti con cime di rapa e pancetta

Spaghetti con cime di rapa e pancetta: un primo piatto con verdure semplice e gustoso.spaghetti con cime di rapa


Gli spaghetti con le cime di rapa e pancetta sono una rivisitazione delle orecchiette con le cime di rapa, un nostro tradizionale piatto pugliese realizzato con due ingredienti tipici della Puglia ossia le orecchiette e le cime di rapa. In questa ricetta abbiamo “trasgredito” e cercato degli accostamenti che danno dei risultati sempre ottimi. Oltre alla variante della pasta abbiamo aggiunto la pancetta , un ingrediente altrettanto buono.
Per chi vuole consultare altre ricette di primi piatti con questa verdura vi consigliamo le classiche orecchiette con cime di rapa; una variante è data anche dalle orecchiette con cime di rapa in crema .

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Spaghetti con cime di rapa e pancetta

spaghetti con cime di rapa

Di admin Pubblicata: Febbraio 24, 2016

  • Resa: 3

Semplice e gustoso gli spaghetti con cime di rapa e pancetta accontenta tutti..

Ingredienti

Istruzioni

  1. Pulite le cime di rapa prendendo solo le foglie tenere e le infiorescenze (foto 1) .
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  2. Trasferite le cime in una ciotola e lavatele accuratamente (foto 2 e 3).
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  3. Intanto mettete a bollire l’acqua per la cottura della pasta(foto 4).
    pasta con cime di rapa
  4. In un’ampia padella fate imbiondire l’aglio con l’olio, poi aggiungete la pancetta e fatela rosolare per qualche minuto (foto 5 e 6).
    piatti pugliesi
  5. Quando l’acqua giunge a bollore immergete la verdura e sbollentatela per 4/5 minuti (foto 7). Durante la cottura delle cime di rapa prelevate un paio di mestoli di acqua di cottura (foto 8).
    primi piatti pugliesi
  6. Quando la verdura è giunta a metà cottura immergete la pasta e aggiustate di sale (foto 9 e 10).
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  7. Quando la pasta è cotta scolatela e riversatela nella padella (foto 11 e 12).
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  8. Fatela saltare in padella aggiungendo un po’ di acqua di cottura messa da parte in precedenza e un po’ di olio (foto 13 e 14).
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  9. Impiattate e servite caldo…

 

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Maria e Giusy, ovvero MarGi, siamo due ragazze appassionate di cucina, ci piace sperimentare e proporre sempre nuovi piatti. Se vi fa piacere, seguiteci...