Hai un rotolo di pasta sfoglia in casa e 5 minuti di tempo? Prepara allora questa gustosa TORTA DI MELANZANE POMODORINI E OLIVE e farai contenti tutti. Questa torta salata, infatti, può essere preparata come antipasto veloce, per arricchire un buffet o come piatto unico per una cena dell’ultimo minuto! Cosa ne pensi? 😍😍😍

INGREDIENTI (teglia 30×24 cm)
1 melanzana (400 gr)
sale
olio extra vergine di oliva
250 gr mozzarella
100 gr pomodorini (Datterini)
80 gr olive nere denocciolate
origano
pasta sfoglia
pane grattugiato

Per preparare la TORTA DI MELANZANE POMODORINI E OLIVE iniziate affettando la melanzana.
Disporre le fettine su una leccarda rivestita con carta forno.
Condire con olio e sale.
Infornare in forno caldo a 200° per 10 minuti.

Nel frattempo tagliare a tocchetti la mozzarella, i pomodorini e le olive nere denocciolate.
Aggiungere un pò di sale e un pò di origano.
Srotolare un rotolo di pasta sfoglia rettangolare e bucherellare il fondo.
Trasferire la sfoglia nella teglia e distribuire sul fondo un pò di pane grattugiato.
Stendere una parte della farcitura e le melanzane.
Completare con la restante farcitura.
Abbassare i bordi della sfoglia e concludere con un pò di origano e un filo di olio.
Infornare la torta di sfoglia in forno caldo a 200° per circa 35 minuti.