Il Tronchetto di Natale con frolla al cacao è una variante della classica ricetta del tronchetto natalizio realizzato con la pasta biscotto. Questo tronchetto, infatti, è una crostata arrotolata, sagomata in modo da riprodurre un dolce di natale sfizioso e originale, farcito con un ripieno di marmellata, mele e uvetta.

INGREDIENTI
PASTA FROLLA
300 gr farina 00
150 gr burro
estratto di vaniglia
100 gr zucchero
1 uovo
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale

FARCITURA
2 mele
40 gr uvetta
300 gr confettura di ciliegie
1 cucchiaio di cacao amaro

zucchero a velo

Per preparare il Tronchetto di Natale con frolla al cacao iniziate preparando la pasta frolla.
Lavorare la farina con il burro freddo.
Aggiungere l’estratto di vaniglia, lo zucchero, il lievito per dolci, l’uovo e un pizzico di sale.
Lavorare fino ad ottenere un composto liscio e compatto.
Avvolgere il panetto in un foglio di pellicola alimentare e mettere in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo preparare la farcitura.
Sbucciare e ridurre a tocchetti le mele.
Aggiungere l’uvetta e la marmellata.

Riprendere la frolla e aggiungere 1 cucchiaio di cacao amaro a circa i 3/4 del panetto ottenendo così la pasta frolla al cacao.
Stendere la frolla tra due fogli di carta forno.
Ricavare un rettangolo della misura della teglia da utilizzare.
Farcire e arrotolare su se stessa la pasta frolla.
Ripetere il passaggio ricavando un secondo rettangolo più piccolo.
Con degli stampini ricavare delle foglie utilizzando la pasta frolla bianca.
Trasferire i tronchetti nelle rispettive teglie, decorare con le foglie ed infornare in forno caldo a 180° per circa 35/40 minuti.
Far raffreddare bene prima di sformare.
Dividere in due parti il tronchetto più piccolo e posizionarli lateralmente al tronco centrale.
Decorare con zucchero a velo