Ingrediente: basilico fresco

  • parmigiana di zucchine bianca

    Parmigiana di zucchine bianca

    Parmigiana di zucchine bianca facile e veloce, tutta a crudo. Un’ottima variante alla più classica parmigiana di melanzane fritte.

    parmigiana di zucchine biancaQuesta parmigiana di zucchine non fritte può rappresentare un gustoso primo piatto diverso dal solito. Non fatevi ingannare dal fatto che le zucchine non sono fritte e nemmeno grigliate, perchè il gusto vi sorprenderà. E’ una ricetta di parmigiana di zucchine light, poichè non abbiamo voluto usare nemmeno altri condimenti ‘pesanti’, in effetti è senza besciamella.
    Tutto il gusto che potrete provare è dato da ingredienti freschi e genuini.
    Non vi resta che mettervi al lavoro e testare in prima persona il risultato, noi siamo certe che lo apprezzerete!
    Prova anche la ricetta degli

    Spiedini di zucchine al forno

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  • sugo all'ortolana fatto in casa

    Sugo all’ortolana fatto in casa

    Sugo all’ortolana fatto in casa: una gustosa salsa di pomodoro, realizzata con ingredienti semplici e genuini.

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  • pomodori pelati

    Pomodori pelati

    Pomodori pelati fatti in casa, per avere sempre il gusto dei pomodori freschi a portata di mano.

    pomodori pelati
    Per preparare in casa i pomodori pelati si trovano tantissime ricette online. Noi vi diamo la nostra personale versione, una tradizione di famiglia che si ripete da generazioni. E’ una ricetta pugliese semplicissima e veloce che vi consentirà di preparare in sicurezza i pelati fatti in casa. Ovviamente quando si preparano conserve in casa il rischio botulino, derivante da contaminazioni durante il procedimento o cattiva conservazione del prodotto finito, è sempre possibile. Ma se rispetterete tutti i passaggi che vi indicheremo non dovreste avere tali preoccupazioni. La cosa più importante è conservare i pelati in barattoli puliti, sterilizzati ed asciutti, con chiusura ermetica. Effettuate poi il bagnomaria che vi darà la migliore garanzia. E comunque, se quando aprite il tappo non sentite il classico click, oppure avvertite cattivo odore o notate muffe, non rischiate mai!

    Premesso questo, vi possiamo garantire che da anni prepariamo le conserve di pelati, quindi abbiamo una certa sicurezza nella procedura. E’ semplicissima! E otterrete un prodotto sicuramente genuino e senza conservanti. I pelati fatti in casa si conservano per circa un anno, in luogo fresco ed asciutto, meglio ancora se al buio, tipo una credenza. Questa ricetta ci è molto cara, riporta alla mente scene di vita familiare indimenticabili, che trasudano allo stesso tempo un’immensa nostalgia e ricordi felici, di quando tutta la famiglia al completo si riuniva in campagna per questo ‘quasi rito’ annuale. Tanta stanchezza, alzate all’alba ma quanta gioia infine, quando si arrivava al prodotto finito e ci si preparava a gustarlo per primi…
    Preparate anche voi così i pomodori pelati? Oppure dalle vostre parti si usano varianti che non conosciamo? Lasciateci un commento a fine ricetta.

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    Spaccatelle di pomodoro pugliesi

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  • Spaccatelle di pomodoro pugliesi

    Spaccatelle di pomodoro pugliesi

    Spaccatelle di pomodoro pugliesi, un metodo semplice e veloce per realizzare una conserva di pomodoro buonissima!

    Spaccatelle di pomodoro pugliesi

    Questa ricetta rivela un pezzettino di cuore! I miei ricordi di infanzia mi trasportano a quando, di questi periodi, andavamo tutti insieme in campagna per preparare le conserve di pomodori. Qui vi mostriamo la preparazione di una piccola quantità, ma li erano letteralmente quintali. Era davvero sfinente, alzarsi all’alba (o ancor prima!), lavorare tutto il giorno, senza grandi comodità. Mio padre preparava il fuoco con la legna, fiamme alte e pentoloni enormi. Ognuno di noi aveva un compito ed anche i bambini dovevano fare la loro parte. Arrivavamo a fine lavoro stanchi ma felici, soprattutto pensando al dopo lavoro. Si cucinava già la pasta per l’assaggio del primo pomodoro, carne arrosto e bruschetta… Era una piccola festa che ripagava della fatica e tutto aveva un sapore diverso, intenso ed irripetibile.

    Le spaccatelle pugliesi sono solo una delle varianti delle conserve di pomodoro di Puglia, ovviamente non mancavano i pomodori pelati e la classica salsa, così importante per preparare in casa il ragù pugliese. Se avete tempo e possibilità provate anche voi a preparare questa ricetta. Ha un sapore diverso dai pomodori in barattolo che si acquistano nei supermercati. Ed avrete sempre a portata di mano dei gustosi pomodorini per preparare la classica focaccia pugliese, spaghetti al pomodoro al volo e tutte le salse che richiedono come base i pomodori. Non ve ne pentirete. E’ una promessa…

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    Confettura di ciliegie fatta in casa

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  • millefoglie-di-melanzane

    Millefoglie di melanzane

    Millefoglie di melanzane alla caprese: un gustoso antipasto con melanzane pomodorini e scamorza

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  • pesto di zucchine

    Pesto di zucchine

    Pesto di zucchine: una salsa gustosa e saporita, adatta non solo per condire primi piatti ma anche per essere spalmata su bruschette e verdure. pesto di zucchine Continue Reading…

     
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  • Pasta con ricotta e pomodorini

    Pasta con ricotta e pomodorini: un primo piatto da non dimenticare soprattutto quando non avete tempo a disposizione perchè il tempo per prepararlo è veramente minimo (mentre l’acqua giunge a bollore voi avrete già preparato questa bontà)

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