Pennette alla boscaiola, un primo piatto semplice e saporito.
Le pennette alla boscaiola sono il primo piatto perfetto per le giornate più fredde. Sono chiamate così perchè tra gli ingredienti principali ci sono i funghi e questa è la stagione ideale per andare per boschi. Questa ricetta è tipica delle zone appenniniche, dove è tradizione trascorrere il tempo libero a ‘caccia’ di funghi. Ovviamente, non vi chiediamo di armarvi di cesto e bastone alla ricerca del prelibato alimento, vi basterà recarvi dal vostro fruttivendolo di fiducia per acquistarli! Sceglieteli sempre quelli più freschi, evitando quelli che notate con macchie scure e punte rovinate.
Pennette alla boscaiola
Di Pubblicata: Gennaio 21, 2014
- Resa: 4/6 Persone servite
Pennette alla boscaiola, un primo piatto semplice e saporito. Le pennette alla boscaiola sono il primo piatto perfetto per le …
Ingredienti
- 350 gr di pennette rigate
- 150 gr di salsiccia
- 1 spicchio di aglio
- 200 gr di funghi champignon
- 200 gr di funghi pleurotus
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- vino bianco q.b.
- 300 gr di polpa di pomodoro
- 130 gr di piselli precotti
- formaggio grattugiato
- sale
Istruzioni
- Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a fettine (foto 1 e 2)
- In una pentola fate soffriggere l’aglio e la polpa di salsiccia (foto 3). Irrorate con un po’ di vino bianco.
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- Aggiungete prima i funghi e poi i piselli. Fate cuocere per alcuni minuti (foto 4 e 5).
- Frullate la polpa di pomodoro, aggiungetela al composto di funghi e fate cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti (foto 6 e 7). Aggiustate di sale.
- Cuocete la pasta rispettando i tempi di cottura, scolatela, riversatela in una pirofila e condite con il sughetto. Cospargete con abbondante formaggio grattugiato ed impiattate…
- Cucina: Mediterranea
- Categoria: Pasta
- Difficoltà: Facile
